Minha amizade com as uvas francesas já é longa. Lembro -me de quando eu era criança, havia uma casa no campo ao lado de Duvara. Eu adorava me levar até lá, e enquanto meus avós estavam lidando com outras coisas, passei muito tempo no mato e comido docemente, nada que o sabor da uva francesa seja bastante azedo. Eu obviamente gostei. Então eles venderam esta casa e seguiram uma longa separação com as uvas francesas para mim, eu só fiquei com a memória. Muitos anos depois, tentei novamente, mas a quantidade era mínima. No entanto, este ano, um bom companheiro me trouxe três vezes quantidades ordenadas e eu consegui comer fresco, congelar e fazer doce. Muito obrigado!
E a receita para a geléia de uva francesa é simples. Eu excluo o momento com a limpeza – levantei 15 vezes enquanto a limpo e imagino que há receitas nas quais eles aconselham você a ir e as sementes com a agulha … isso não é para mim 🙂
É bom saber que, para fazer o doce, você ficará mais açúcar do que com outras frutas. Existem receitas nas quais eles recomendam uma proporção de 2: 1 a favor do açúcar. Não cheguei lá, mas coloquei mais açúcar do que 1: 1. Outra coisa que quero dizer com antecedência é que a uva francesa contém pectina e você não precisa ferver com muita espessura porque será gelado mais tarde.
Escrevo a receita com as quantidades que tive. Você pode encontrar facilmente a proporção se tiver uma quantidade diferente de frutas.
Produtos:
1,3 kg de uvas francesas
1,8 kg de açúcar
600 ml de água
1 colher de chá de ácido cítrico
Os frutos são limpos dos grupos e lavados bem. Despeje em uma panela. Polvilhe com açúcar e deixe esfriar por 3-4 horas. Mas se você não tiver tempo, pode fazê -lo imediatamente. Ao contrário de outras frutas, enquanto as uvas francesas ficam, polvilhadas de açúcar, quase não suco. Portanto, é necessário derramar água.
Frutas e açúcar são derramados com água e agitados. Coloque a panela no fogão e cozinhe o congestionamento em fogo baixo, mexendo constantemente e mexa periodicamente. O cozimento continua até atingir a densidade necessária. Acho que quase todo mundo sabe – quando você cai em um prato de porcelana do doce, a queda deve ser salva, para não fluir.
Neste ponto, o ácido cítrico é adicionado e fervido por mais 3 minutos.
Despeje quente em frascos limpos, secos e aquecidos com uma colher seca.
Os frascos são fechados e recusados com as tampas até que elas esfriem completamente.
