Embora o inverno ainda não tenha chegado oficialmente, decidi chamar esta sopa de inverno porque é muito adequada para o clima frio e sombrio (não é agora?).
Na verdade, minha ideia era fazer o bom e velho cúrcuma sopa, mas tinha acabado de voltar do mercado com um saco cheio de legumes e resolvi fazer algo novo, parecido com a sopa de açafrão, mas mais rico. As sopas com adição de suco de couve têm um sabor muito agradável. A sopa de repolho dá-lhes um sabor picante generoso e aquecem muito no frio. Publiquei várias receitas dessas sopas, sendo as minhas favoritas a curcumina e sopa de chucruteque está em uma versão enxuta, mas mesmo assim tem um sabor simplesmente único.
Então, aconselho você a aproveitar ao máximo enquanto tem sopa de repolho disponível.
Produtos:
500g de carne de porco
1 cebola
1 cenoura
1 pimenta vermelha (se tiver, ou seca)
50 g de aipo (cabeça)
150g de cogumelos
200g de batatas
1k. h arroz
1 colher de chá pimentão vermelho
pimenta preta
saboroso
Jojen
sal
1,8 litros de água
cerca de 500 ml de caldo de repolho (ou a gosto)
para o desenvolvimento:
1 colher de sopa. coberto com farinha
6 colheres de sopa. iogurte
1 gema de ovo
Pique finamente a cebola, a cenoura, o aipo, a pimenta, as batatas e os cogumelos. A carne também é cortada em cubinhos.
Para começar essa sopa com suco de porco e repolho, peguei emprestada a receita da sopa de cúrcuma. Ou seja Coloquei a água para ferver com metade da cebola na panela, e numa panela fritei a carne e acrescentei o restante da cebola até amolecer bem. Pimenta vermelha é adicionada à carne e tudo é colocado em água fervente. Adicione a cenoura, a pimenta, o aipo e os cogumelos. Salgue bem levemente e deixe ferver em fogo baixo até que a carne fique bem amolecida. Adicione as batatas cortadas em cubinhos e o arroz lavado. A cozedura continua em lume brando até que todos os produtos estejam bem cozinhados. Despeje o caldo de repolho, tomando cuidado porque pode ficar muito salgado. Primeiro despeje cerca de 300 ml, espere a sopa ferver por 2-3 minutos e experimente. Se não estiver salgado e azedo o suficiente, acrescente o suco de repolho fervido. Especiarias são adicionadas – a gosto. Coloquei cerca de 1 colher de sopa. Salgados e raiz-forte, e pimenta preta a olho 🙂
A sopa ferve por mais cinco minutos.
Durante este tempo, prepare o caldo dissolvendo a farinha em um pouco de água até formar uma pasta grossa, acrescente o iogurte e a gema e mexa com um arame. Em seguida, estoca-se a sopa despejando um pouco do caldo quente na tigela com. o caldo e mexa bem até que a temperatura se iguale e tudo volte à panela e a sopa volte ao fogo – só o suficiente para ferver por um minuto.
Por fim, se desejar, polvilhe com pimenta vermelha picante (chili).
Para preparar esta sopa de inverno usei o novo arroz Extra da Krina, que fui convidado a testar. O resultado é maravilhoso e ficará feliz em ficar na minha cozinha, assim como nos outros produtos Krina que uso.
Também testei o arroz no leite com arroz e estou definitivamente satisfeito. Não há drama com o arroz Krina Extra.
