🌽 Curau de Milho Cremoso – Receita Tradicional de Festa Junina
Rende: 6 porções
Tempo de preparo: 1h
Nível de dificuldade: Fácil
✨ Ingredientes:
- 6 espigas de milho-verde (ou 2 latas de milho escorrido)
- 500 ml de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto (para polvilhar)
- Opcional: 1 colher de sopa de amido de milho (para mais cremosidade)
👩🍳 Modo de Preparo:
1. Retirando o milho:
- Com uma faca, retire os grãos das espigas com cuidado.
- Se estiver usando milho em lata, escorra bem antes de usar.
2. Batendo o milho:
- No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite até formar um creme homogêneo.
- Se necessário, faça em duas partes para evitar sobrecarregar o liquidificador.
3. Coando:
- Coe essa mistura com uma peneira fina, apertando bem para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.
4. Cozinhando:
- Transfira o líquido coado para uma panela.
- Acrescente o leite condensado, a manteiga e uma pitada de sal.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou fouet para não grudar no fundo.
5. Engrossando:
-
Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, até a mistura engrossar e ganhar consistência de mingau firme.
- Se desejar, adicione o amido de milho dissolvido em um pouquinho de leite frio para deixá-lo mais espesso e cremoso.
6. Finalizando:
- Despeje o curau ainda quente em potes ou travessas individuais.
- Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Sirva polvilhado com canela em pó.
💡 Dicas especiais:
- Quer um toque gourmet? Substitua metade do leite por leite de coco para uma versão com sabor mais marcante.
- Mais docinho: Você pode adicionar 2 colheres de sopa de açúcar se quiser um sabor mais açucarado.
- Curau quentinho: Também pode ser servido morno, especialmente em noites mais frias de festa junina.
🧠 Valor Nutricional aproximado (por porção):
- Calorias: 260 kcal
- Carboidratos: 38 g
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 10 g
