Enquanto escrevia o título da sopa, pensei em como exatamente deveria escrever essa sopa. Sopa de porco ou sopa de porco? É óbvio o que decidi, mas este pensamento continuou a ocupar-me a cabeça 😃 Canja de galinha é fácil. Aí você diz apenas canja de galinha, mas diz canja de porco e de alguma forma não parece muito bom 😂 Mas não podemos escapar da realidade e desse trabalho de porco… ou seja. sopa terá receita hoje.
Antes de escrever, porém, direi que é bom ter um pouco de junta aqui, não apenas carne. Você pode apostar em uma combinação de carne e ragu por exemplo. Vai funcionar muito bem. Não que não fique saboroso só com carne, mas o caldo fica mais enriquecido se você adicionar 2 a 3 pedaços de ragu. Na verdade, a sopa de ragu também é muito saborosa, mas com ela é preciso desossar a carne depois de cozida.
Também preparei com costeletas, por coincidência, acrescentando os nós dos dedos por dentro. A carne e os ossos que você escolhe dependem apenas de você e dos produtos que você tem disponíveis.
Não vou ficar mais por aqui e me apresso em escrever a receita.
Produtos:
cerca de 500 g de carne de porco
2-3 pedaços pequenos de ragu (se tiver)
3-4 colheres de sopa de óleo
1 cebola
1 cenoura
1 pimenta (pode ser assada, como no caso da foto)
um pedaço de aipo, se você tiver
2 batatas médias
1 colher de chá tomates frescos enlatados ou ralados
½ bola de aletria
saboroso
pimenta preta
sal
Sobre o desenvolvimento:
2 gemas
2-3 colheres de sopa. suco de limão
A carne é cortada em cubos grandes o suficiente para serem consumidos com uma colher. Pique a cebola, a cenoura, o pimentão e o aipo. Agora… devo escrever aqui que a gordura é aquecida e a carne e os ossos são despejados nela. Refogue e acrescente os legumes. No entanto, tenho agido de forma bastante preguiçosa ultimamente e não tenho vergonha de compartilhar isso com você. Coloquei a carne e os legumes para cozinhar juntos e mexi algumas vezes. Então, até a carne ficar branca. Então eu sigo em frente.
Despeje cerca de 2 litros de água, depois se a sopa parecer grossa pode adicionar um pouco mais. Salgue e deixe ferver em fogo baixo.
Quando a carne estiver cozida, acrescente as batatas aos cubos e os temperos. Se você adicionou ragu, retire-o e desosse-o, depois coloque a carne de volta na sopa. 10 minutos depois, coloque os tomates. Ferva a sopa por mais alguns minutos e acrescente o macarrão. Ferva até que as batatas e o macarrão estejam prontos. Afaste-se do fogo.
Prepare a mistura batendo as gemas com suco de limão a gosto.
Adicione um pouco da sopa e mexa para temperá-los. 2-3 colheres são suficientes.
Despeje esta mistura na sopa e mexa bem.
Se desejar, polvilhe com salsa picada.
