Esse espaguete com molho cremoso de tomate surgiu depois que minha filha me enviou um vídeo sobre como fazer espaguete. Bom, a receita que preparei não tem quase nada em comum com a original (exceto a base do molho), mas ainda assim me deu uma ideia. Não posso dar o link do vídeo porque não uso Instagram, e é de lá.
O filé de frango fica muito saboroso e você pode prepará-lo sem o espaguete, como alguns em nosso país já o comeram.
Talvez a receita que vou escrever não seja muito curta, mas por outro lado, o preparo não será nada difícil e demorado.
Escrevo com a ressalva de que o molho acabou sendo suficiente para 2/3 pacote de espaguete. Vai servir meio maço, mas no geral me parece um pouco.
Produtos:
2/3 pacote de espaguete
para o molho:
4-5 dentes de alho
2 colheres de sopa. purê de tomate
1/2 colher de chá. pimenta caiena (está picante, se não gosta de picante deixe de fora ou reduza)
200 ml de creme de cozinha líquido
1/2 colher de chá. parmesão ralado
2 colheres de sopa. óleo
1 colher de sopa. manteiga de vaca
sal
salsa fresca
para o frango:
2 peitos de frango (um filé de borboleta)
cerca de 1/2 colher de chá. farinha
sal
pimenta preta
1 colher de chá cúrcuma
2-3 pitadas de orégano
4 ovos
pão ralado
O primeiro passo da receita é preparar o espaguete. São fervidos de acordo com as instruções da embalagem.
Em seguida, são feitos os preparativos para o frango.
Os filés de frango são cortados em bifes com cerca de 7 a 8 mm de espessura. Eles são salgados.
A farinha é misturada com pimenta-do-reino, cúrcuma e orégano em um prato.
A farinha de rosca é colocada em outro prato.
Dois dos ovos são batidos em um recipiente adequado onde os filés podem ser mergulhados.
Cada filé é enrolado em farinha, bem derretido em ovos e enrolado em pão ralado. Todos os filés são dispostos em um prato grande ou panela adequada, cobertos com filme plástico e colocados na geladeira por 20 minutos (ou até que estejam prontos).
Depois que o espaguete estiver cozido, despeje-o em uma peneira para escorrer, reservando a água em que foi cozido.
Em seguida vem o preparo do molho.
Para isso, o alho é picado finamente e frito por no máximo um minuto no óleo aquecido e na manteiga. Adicione purê de tomate e pimenta caiena. Mistura muito bem. O creme é servido. Isso mexe. Adicione o parmesão. Prove o sal e sal se necessário. 2-3 conchas de água do espaguete, que reservamos acima, são colocadas no molho assim preparado. Mexa e despeje o espaguete cozido no molho. Misture-os ao molho e, se necessário, acrescente um pouco mais de água do cozimento do espaguete. O espaguete deve ficar suculento e não seco, pois assim o molho vai endurecer. Polvilhe com salsa picada.
E por último – os filés de frango são retirados da geladeira. Bata os dois ovos restantes.
Aqueça o óleo para fritar a carne.
Mergulhe cada filé nos ovos batidos e frite até dourar na gordura aquecida.
O espaguete é servido em um prato adequado e sobre ele são dispostos pedaços de carne fatiados.
