Picles de tomate vermelho maduro são uma adição deliciosa à mesa de inverno. Agora o mercado está cheio de lindos tomates em lata, muito adequados para preparar esta comida de inverno. Um dos meus picles favoritos são exatamente os tomates vermelhos em conserva que a vovó do interior fazia anos atrás. Não amei nenhum outro picles tanto quanto esses tomates. Hoje preparei de uma forma um pouco diferente, usando por conveniência Correção picante do Dr. Yotker. Foi obtido um resultado magnífico.
As quantidades dos produtos da receita são indicativas e depende muito de como você os arruma nos potes e da quantidade de líquido que sobra.
Produtos:
cerca de 3 kg de tomate
cerca de 500 g de cenoura
cerca de 300 g de pimenta
3 cabeças de alho
folhas de aipo
tempero fresco
1,75 litros de água
300 ml de vinagre
150g de açúcar
1 pacote Correção picante do Dr. Yotker
Para a receita de Picles de Tomate Vermelho, é necessário primeiro lavar bem os tomates, as cenouras e os pimentões. Depois disso, as cenouras são descascadas e cortadas em círculos. Descasque o alho e pique grosseiramente. Os caules dos pimentões são ligeiramente aparados.
Os tomates são furados em vários lugares com uma agulha. Se forem muito grandes, pode corte alguns ao meio, mas é preferível deixá-los inteiros.
Tomates, folhas de aipo e endro são dispostos em potes. Onde houver um espaço vazio entre os tomates, ele é preenchido com pedaços de cenoura, alho e pimenta.
O conteúdo do pacote Picant Fix é misturado com água, vinagre e açúcar. Leve ao lume para ferver e deixe ferver 3-5 minutos, mexendo sempre. Encha os potes preparados com a marinada quente, agite e, se necessário, acrescente mais marinada. Os frascos são fechados imediatamente e virados de cabeça para baixo. Eles ficam assim até ficarem com frio e voltarem para casa em um lugar escuro e fresco.
Após cerca de duas semanas, eles estão prontos para consumo.
