Pavê de Chocolate Branco com Frutas Vermelhas – Sobremesa Fácil para o Dia das Mães

Pavê de Chocolate Branco com Frutas Vermelhas – Sobremesa Fácil para o Dia das Mães

🍓 Pavê de Chocolate Branco com Frutas Vermelhas – Sobremesa Fácil para o Dia das Mães

Receita especial de Dia das Mães por Chef Rafael Monteiro

“Nada como encerrar um almoço especial com uma sobremesa delicada, cremosa e inesquecível – como o amor de mãe.”

O Dia das Mães é uma das datas mais cheias de significado e carinho do ano. É aquele momento em que buscamos formas de retribuir tudo o que essas mulheres incríveis fizeram por nós — seja com um presente simbólico, uma lembrança afetiva ou, claro, um almoço feito com amor. Para esse dia, nada melhor do que uma sobremesa que une delicadeza, sabor e beleza. Por isso, hoje vamos preparar um pavê de chocolate branco com frutas vermelhas, uma receita que parece sofisticada, mas é muito fácil de fazer e perfeita para surpreender.

O contraste entre o doce do chocolate branco e a acidez leve das frutas vermelhas cria uma combinação equilibrada e marcante. Já o toque crocante dos biscoitos champagne traz uma textura que completa a experiência na boca. E o melhor: você pode montar esse doce em camadas na travessa ou em taças individuais, o que deixa tudo ainda mais especial e elegante.


📝 Ingredientes

Para o creme de chocolate branco:

  • 300g de chocolate branco de boa qualidade (preferencialmente nobre)
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 1/2 caixa de leite condensado (aproximadamente 200g)
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a montagem:

  • 1 pacote de biscoito champagne
  • 1/2 xícara de leite para umedecer os biscoitos (pode aromatizar com essência)
  • 1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora – frescas ou congeladas)
  • Raspas de chocolate branco para decorar
  • Hortelã fresca para finalizar (opcional)

 


👨‍🍳 Modo de Preparo

1. O creme:
Comece derretendo o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (em potências de 30 segundos, mexendo entre cada pausa até ficar completamente liso). Em seguida, leve ao fogo baixo com o creme de leite, o leite condensado e a manteiga. Mexa com calma até que o creme engrosse e fique bem homogêneo. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, se quiser. Deixe esfriar antes de montar o pavê.

2. Umedeça os biscoitos:
Em uma tigela, coloque o leite (e, se desejar, adicione um toque de baunilha). Umedeça os biscoitos champagne rapidamente para que não fiquem encharcados.

3. Montagem do pavê:
Escolha uma travessa bonita ou taças individuais. Faça uma camada de biscoitos, depois uma camada do creme de chocolate branco e, por cima, distribua algumas frutas vermelhas. Repita as camadas até os ingredientes acabarem, finalizando com creme.

4. Decoração e refrigeração:
Decore com frutas vermelhas frescas, raspas de chocolate branco e hortelã. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir — quanto mais gelado, mais firme e saboroso o pavê ficará.


💡 Dicas do Chef

  • Prefira chocolate branco de qualidade para garantir a textura cremosa do creme.
  • Frutas congeladas funcionam bem, mas devem ser descongeladas e escorridas para não soltar líquido no pavê.
  • Quer um toque gourmet? Adicione algumas gotas de limão siciliano ou raspas na última camada para realçar o sabor.

 


💝 Um doce com significado

Essa sobremesa é mais do que um simples doce. É uma homenagem. O cuidado com os detalhes, a escolha dos ingredientes e a apresentação demonstram que cada colherada carrega amor e gratidão. Sirva com um café fresco ou um espumante suave e crie uma lembrança doce e inesquecível.

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