🍋 Risoto Cremoso de Limão Siciliano com Frango Grelhado
Receita especial de Dia das Mães
“Neste Dia das Mães, ofereça mais do que flores: ofereça sabor, carinho e lembranças à mesa.”
O Dia das Mães é uma data que merece uma refeição à altura do amor incondicional que recebemos todos os dias. Por isso, escolhi um prato elegante, leve e cheio de personalidade: um risoto cremoso de limão siciliano, acompanhado de frango grelhado. Essa combinação entrega um contraste perfeito entre a cremosidade do arroz, a acidez cítrica e a suculência da carne.
É uma receita simples, mas que carrega um toque de sofisticação, ideal para aquele almoço especial preparado com o coração. Vamos juntos preparar esse prato cheio de afeto?
📝 Ingredientes:
Para o risoto:
- 1 xícara de arroz arbóreo (próprio para risoto)
- 1/2 cebola picada bem fininha
- 2 colheres de sopa de manteiga (use manteiga de boa qualidade)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes quente (pode ser caseiro ou de cubo dissolvido)
- Suco e raspas de 1 limão siciliano
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o frango:
- 2 filés de peito de frango
- Azeite, sal, pimenta e ervas finas a gosto (alecrim e tomilho funcionam muito bem)
👨🍳 Modo de Preparo:
1. Comece pelo frango:
Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, um fio de azeite e ervas finas. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os filés em fogo médio-alto, dourando bem dos dois lados. Reserve em local aquecido.
2. Prepare o risoto:
Em uma panela funda, derreta uma colher de manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida (sem dourar). Adicione o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos para selar os grãos.
3. Deglaceie com vinho:
Adicione o vinho branco e mexa até quase secar. Esse passo é importante para liberar o amido do arroz e garantir cremosidade.
4. Cozinhe com calma e carinho:
Comece a adicionar o caldo quente, concha por concha, mexendo sempre e esperando secar antes de adicionar a próxima. Esse processo dura cerca de 18 a 20 minutos. Prove para verificar o ponto do arroz – o ideal é que ele esteja al dente.
5. Finalize com o toque especial:
Com o fogo desligado, misture o suco e as raspas do limão siciliano, o queijo parmesão e a outra colher de manteiga. Mexa vigorosamente até o risoto ficar bem cremoso.
6. Monte o prato com amor:
Fatie o frango e sirva sobre o risoto, decorando com folhas de manjericão ou lascas extras de parmesão.
💡 Dica do Chef:
Para um toque extra de sofisticação, finalize com um fio de azeite trufado ou uma pitada de flor de sal. E se quiser servir com vinho, opte por um branco leve e frutado como Sauvignon Blanc.
💝 Uma última dica:
Sirva este prato com uma mesa bem posta, um bilhetinho carinhoso e um sorriso. Porque, no fim, o melhor tempero é o amor que colocamos em cada gesto.
