Bolo de cabeça para baixo com ameixas e nectarinas
Agosto é muito rico em frutas e vegetais. A variedade é tão grande que ficamos na dúvida onde comprá-los 🙂 E como estava um pouco entediado só com frutas frescas, resolvi fazer este maravilhoso e perfumado bolo invertido com ameixas e nectarinas. A sobremesa também pode ser preparada apenas com pêssegos, ameixas, nectarinas, damascos ou outras frutas que você tenha disponível no momento. Fiz e compartilhei fotos em nosso grupo do Facebook e a receita despertou imediatamente interesse. E até foi feito com ananás 🙂
A receita de Bolo Invertido de Ameixa e Nectarina é fácil. Você só precisa de um pouco de tempo e os produtos necessários. Aqui está ela rapidamente.
100 g de manteiga de vaca
Cerca de 500 g de ameixas
1 nectarina ou pêssego (podem ser usadas apenas ameixas ou apenas nectarinas ou outras frutas)
200g de creme de leite
3 colheres de sopa. iogurte
30 g de flocos de coco
1 colher de chá essência de amêndoa
As frutas são lavadas e cortadas em rodelas.
Derreta a manteiga no fundo da panela onde será assado o bolo com ameixas e nectarinas. Adicione 100 g de açúcar e deixe o açúcar caramelizar. Disponha bem as frutas. Embora eu tenha empilhado a minha bem apertada, a massa rompeu em um só lugar e a fruta ficou dentro, mas isso não afetou o sabor J.
Bata muito bem os ovos com os restantes 200 g de açúcar até obter um creme espesso e fofo. Adicione o óleo, o creme de leite e o iogurte. Mistura muito bem. A farinha é peneirada e misturada com o fermento e a baunilha. Adicione à mistura acima e misture até aparecer uma mistura homogênea. Adicione as raspas de coco e a essência de amêndoa e por fim misture novamente. A mistura assim preparada é despejada sobre as frutas dispostas na bandeja.
A massa é assada em forno aquecido a 180 graus até ficar pronta, conferindo com um palito ou espeto de madeira.
