Uma única família de pescadores por 100 anos mantém as águas do lago Nemi

Historicamente presente nas águas frescas do norte da Europa, da Alemanha à França, à Suíça, o Coregone Foi introduzido na Itália no final do século XIX e hoje preenche os grandes lagos pré -alpina e lazio. Mas se o lago Nemi – o menor das bacias vulcânicas do lago na área das colinas de Alban, para os Castelli Romani – mantém sua comunidade de coregons que o mérito tem o mérito da família Catarci, que por quatro gerações transmitiu o Somente atividade de pesca profissional autorizada em suas águas.

A história da antiga pesca catci em Nemi

As origens dePeixe de pesca de catci antigo Eles são rastreados, há mais de cem anos, na iniciativa de Rocco Catarci, que começou a prática de repovoar as mesas de peixe no lago, para preservar o ecossistema e, assim, garantir a pesca sustentável, garantindo o equilíbrio entre as espécies Itctic já Presente em Nemi, como o Pike, o corante, o persa real. Era seu filho Ovídio recolher a testemunha, antes de passá -la por sua vez para Carlo, que hoje orienta a empresa junto com seu filho Luca, também convencido de continuar a profissão de família, apesar da mudança climática estar colocando à prova a possibilidade de viver No E com O lago. Afinal, os catci, que gostam de se definir camponeses do lago Por ter aprendido a cultura dos peixes em relação à flora e fauna de Nemi através de um processo de semeadura dos coregons sobre os quais falaremos em breve, eles já enfrentaram momentos difíceis no passado.

Pescadores e camponeses de um pequeno lago Lazio

Em 1975, devido a uma violação das águas do lago, em seguida, verificada no local judicial, Nemi foi afetado por um desastre ambiental sem precedentes na área: com o crescimento demográfico dos Castelli Romani, os escapamentos derramados no lago por alguns municípios do The the O território aumentou a interrupção, levando ao colapso do habitat do lago e à morte de 90% da fauna de peixes. Somente mais tarde, o sistema de esgoto teria sido adaptado às necessidades alteradas e, desde 1984, a criação do parque regional de Castelli Romani garante mais proteção para o lago e a floresta que o cercava.

Na época, no entanto, era Ovídio e Carlo quem luta pela construção de um purificador e Para a proteção da biodiversidade de um recurso não apenas ambiental, mas também econômico, turista e cultural. Não é por acaso que, depois de quase 50 anos, hoje a atividade de pesca no lago é realizada a bordo de um catamarã elétrico com carregamento de energia solar, o único barco da frota da família.

Peixes catarados e semear os coregoni no lago Nemi

O trabalho da pesca catci, no entanto, começa de Retopulação das águas: Em janeiro, no período de reprodução do cugegone, os ovos colocados na costa pelas fêmeas são capturados por Carlo e Luca e artificialmente fertilizados com as sementes masculinas: “O lago Nemi é morfologicamente muito adequado para a reprodução natural do cugegone, devido à falta de praias. Para isso, intervimos com fertilização artificial e semeadura subsequente“Explica Luca Catarci, que ainda não foi concluída por todos os segredos da família ainda não 30 anos.

Os ovos, mantidos nos sinos no penteado de peixes, eclodirão após cerca de um mês e meio e parte das extremidades passarão os primeiros meses em águas protegidas por recursos dispostos no lago para favorecer seu crescimento protegido dos predadores. “Em Lazio, somos a única atividade a cuidar de particular na repovoação de cugegone em águas frescas, que, por exemplo, em Bolsena e Bracciano é gerenciada pela região. Fazemos isso por nós, para garantir a pesca – Nas águas estaduais nas quais temos o direito exclusivo – mas também para a comunidade e porque amamos o lago, que é a nossa vida“.

A ameaça das mudanças climáticas: como o lago de Nemi muda

Portanto, é difícil observar o impotente tanto quanto o lago está sofrendo, e com ele a espécie para a qual ele dá hospitalidade: “Desde a década de 1980, o lago, menos afetado por atividades comerciais do que o lago Albano, é preservado da poluição. E a presença de coregonas, consideradas bioindicatori porque elas se alimentam de plâncton, que vive apenas em águas unputores, demonstra isso. Mas, em comparação com o nível original do lago, perdemos 7 metros de água, com uma aceleração do fenômeno nos últimos dois anos, ainda mais grave porque a bacia NEMI é um funil e os medidores de superfície contêm a maior quantidade de água “.

E então novamente “Chove cada vez menos, o aqüífero que alimentou o reservatório é capturado por Acea para a água potável: se continuar, em 2 ou 3 anos o lago ficará metade, e todo o ecossistema mudará“. Sem mencionar o aumento da temperatura, que danifica antes de tudo os coregons, acostumados a nadar em águas frias: “Estamos em meados de outubro, e a temperatura do lago ainda excede 20 graus. Em janeiro, no período de reprodução, a água deve estar em torno de 8-9 graus, este ano tivemos 10 e a menor variação também conta. Se falta o frio, os ovos não amadurecem: se nove em cada dez sinos eclodiam há 20 anos, hoje apenas cinco são bons (cada sino hospeda 500 mil ovos fertilizados, nota do editor)“.

Pesca no lago Nemi

Paralelamente, os principais negócios da empresa se desenvolvem: a pesca e a revenda de corogos, tonalidade, pique, poleiro. A família Catarci tem um banco al Mercado coberto de genzanomas funciona acima de tudo, mediante solicitação e, acima de tudo, para catering: “A demanda de indivíduos particulares sofreu uma queda constante, há muito preconceito em peixes de água doce, você acha que é conhecido um pouco ou lama. Não é verdade acima de tudo para o Coregone, que é um salmonídeo, possui carnes gordas e saborosas. Mas é difícil reverter a tendência. Em vez disso, registramos um interesse crescente dos novos restaurantes da região, que aprimoram os produtos locais, até os nicho“.

Os restaurantes que usam os peixes do lago Castelli Romani

É assim na culinária de síntese, em Ariccia, que geralmente fornece a coregogon com pesca em catci. Está pescando o ano todo, mas com base na pergunta, caindo nas redes em média uma vez por semana. Alguns clientes habituais, no entanto, chegam diretamente na empresa, no lago, onde o verão de 2024 trouxe novo: “Um restaurante coregono, um espaço informal no gramado. Eles nos deram a oportunidade de cozinhar, usamos um carrinho de caminhão de comida e equipamos a área externa para oferecer nossas receitas. A idéia é redescobrir o peixe do lago“. A atividade é sazonal, aberta apenas no fim de semana e agora no final do primeiro ciclo. Mas será realizado no próximo ano. Enquanto isso, o trabalho continua em outras frentes, e também há tempo para apoiar as equipes de mergulhar encarregado de limpar o fundo do lago. Quando você diz se casar com a causa de um território.