Passas e leguminosas são uma combinação ideal do ponto de vista nutricional, você sabia? Um bom prato de massas e grão de bico Por exemplo, é uma fonte de energia porque é rica em fibras, proteínas e carboidratos. É também um prato simples que pode mimá -lo, que faz você se sentir em casa: aqueles pratos que lhe dão serenidade.
Macarrão e grão de bico: melhor grão de bico pré -cozido ou seco?
Obviamente, use grão de bico pré -cozido Os tempos diminuem Preparação das massas e grão de bico. Nesse caso, recomendamos que você os escolha de excelente qualidade e possivelmente preservado em vidro. Lave -os muito bem Antes de cozinhá -los, passando -os sob água corrente até que apenas liberassem água limpa. Se você usa grão de bico seco, lembre -se de que eles devem Mergulhe Em água abundante por 10 horas antes de ser cozida, possivelmente dentro de um Terracotta Pot Para proteger o sabor. Para cozinhá -los cobri -los com água fria e aromatizada com alecrim, louro e um dente de alho E cozinhe o grão de bico por uma hora em fogo médio-baixo. Para acelerar o cozimento, use a panela de pressão. Lembre -se de adicionar o sal apenas no final para não endurecê -los. Para torná -los macios, você pode adicionar noAlgas Kombu água.
Macarrão e grão de bico, líquido ou cremoso?
Depende um pouco do seu gosto e da receita de sua tradição. Massas e grão de bico certamente não deve ser brodoso Se necessário, adicione um pouco de caldo de vegetais durante o cozimento para chegar à consistência certa. Para tornar o prato mais saboroso, você também pode Misture uma parte do grão de bico e depois adicione este creme Quase no final da cozinha.
Macarrão e grão de bico: a receita romana tradicional
A versão mais conhecida é a de Massas romanas e grão de bico Agora vamos explicar como se preparar.
Primeiro, frite um cravo de alho no azeite extra -virgem e perfume com um raminho de alecrim. Alguns gostam de adicionar também Uma emoção. Em seguida, adicione o grão de bico com uma parte de sua água de cozinha ou com caldo de legumes se forem grão de bico pré -cozido. O grão de bico deve ser coberto com bastante líquido. Traga tudo para ferver e adicione a massa, Geralmente Ditalini na versão romana e tagliolini na versão Toscana. Cozinhe até que o macarrão esteja pronto (cerca de 8 minutos) e não solte a quantidade certa de amido. Deixe o macarrão e o grão de bico coberto descansar por alguns minutos e depois sirva CEm uma garoa de azeite extra -virgem e pimenta de pimentase você gosta. Não há necessidade de adicionar o parmesão.
Macarrão e grão de bico: 5 variações cozidas por nossa equipe editorial
