Se eu pensar para a salada de grão de bico eu imediatamente venho à mente almoços de verãoquando está tão quente que só a ideia de cozinhar vira uma pesadelo mas a fome – como sempre – é grande, apesar das altas temperaturas.
É justamente nesses momentos que na minha cérebro uma lâmpada acende e lembro que tenho isso na despensa pote de grão de bico pronto que esqueci que tinha. Em vez disso, ele está lá, pronto para ser usado e para me fazer felizproporcionando-me um almoço ou jantar saboroso, rápido e fresco!
A salada de grão de bico, então, se completa diante dos meus olhos com o que tenho nela frigorífico: tomates, azeitonas, cebolas, aipo, queijo (o queijo feta, por exemplo, combina perfeitamente com o grão de bico), mas também o abacateO atumtudo que você gosta! Preparei assim nos últimos dias e devo dizer que todos gostaram!
Salada de grão de bico: a receita
Ingredientes
- 400 g de grão de bico pré-cozido
- 500 g de tomate cereja ou tomate tâmara
- 200 g de azeitonas pretas
- 1 cebola
- salsa a gosto
- suco de limão a gosto
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- azeite extra virgem a gosto
Procedimento
1. Comece a preparar a salada de grão de bico escorrendo bem o grão de bico leguminosas e depois lavá-los cuidadosamente em água corrente para eliminar o líquido de conservação.
2. Adicione o grão de bico em um recipiente grande e tempere com o suco de um limão e uma colher de azeite virgem extra, mexendo delicadamente e deixando temperar por cerca de dez minutos.
3. Entretanto, corte o tomate cereja cortado ao meio e descasque e corte a cebola no formato que mais gostar, depois acrescente o dois ingredientes na tigela com o grão de bico.
4. Adicione também o azeitonas picadas e a salsinha picada.
5. Tempere a salada de grão de bico com um pouco mais de azeite e tempere com sal e pimenta.
