Você sabia que o Radicchio assado tardio é um prato muito simples de se preparar e excelente como um prato? O rabanete É um ingrediente antigo da tradição regional de Veneto. Acima de tudo, já foi uma fonte preciosa de vitaminas e minerais fundamentais para a nutrição em uma época do ano em que os vegetais frescos eram escassos.
Hoje o doce gosto prevalece, no entanto, para nossa saúde, é importante preservar o gosto amargo. Bitter tem uma ação purificadora, drenadora e diurética. Segundo a medicina chinesa, de fato, o gosto amargo que distingue Radicchio está associado ao elemento de fogo, coração e intestino delgado.
Radicchio tardio é coletado em cair a partir do final de outubro. Se você quiser mitigar o amargo antes de cozinhar, pode deixar de mergulhar em uma tigela com água, uma colher de limão e um de vinagre por cerca de trinta minutos. Também é excelente em preparativos brutos, do aperitivo ao esboço.
O Radicchio vermelho por Treviso PGI Faz parte da pobre cozinha veneziana e seu uso é documentado no século XVI. As técnicas com as quais é cultivada são as mesmas até hoje. Treviso PGI Red Radicchio existe em dois tipos: cedo e tarde.
Rico em vitaminas e minerais, fibras e água, possui um baixo teor de calorias e também pode ser consumido com sucesso em dietas ou quando queremos permanecer leve.
Radicchio tardio no forno: a receita básica
Ingredientes
- 400 g de Radicchio tardio de Treviso
- azeite de oliva virgem extra a gosto
- sal a gosto
- Pepe a gosto
Procedimento
1. Limpe e lave o radicchio e corte longitudinalmente.
2. Em uma assadeira, prossiga organizando o Radicchio cortado e adicione uma garoa de azeite extra -virgem extra.
3. Temporada com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
4. Asse e cozinhe em um forno quente por 15 minutos a 180 °. No final do cozimento, à vontade, você pode adicionar uma garoa de óleo cru antes de servir na mesa.
Se você deseja temperar e enriquecê -lo com outros sabores, experimente, adicionando o queijo de cabra Tipo de feta, algumas gotas de pesto, pinhões tostados ou nozes e alguns folheto de manjericão. Será um prato único verdadeiramente delicioso e leve.
