O polvo É um dos pratos mais saborosos e agradáveis para comer em salada, agora que as temperaturas atingem valores infernais. Ele pode decorar de várias maneiras, com as batatas e salsa clássicas ou com outros vegetais, como pimentão, feijão verde, cenoura ou com Um dodolado de vegetais mistos. Muitas vezes acontece, no entanto, de obter um polvo emborrachado: a maior dificuldade, em qualquer uma dessas receitas, está de fato no Cozinhando o polvoque, se errado, arruinaria irreparavelmente seu prato, deixando -lhe um alimento duro e emborrachado, impossível de engolir. Para poder obter um polvo macio e cozido, não é preciso confiar no caso OA Falsas crenças como bonés de cortiça, mas Evite 5 erros comuns que você encontrará no tutorial. Aqui, no entanto, recomendamos algumas receitas.
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A receita do polvo em salada com azeitonas e batatas
Talvez seja o mais conhecido das saladas com polvo e o mais fácil de preparar. Primeiro escolha um polvo fresco e limpo (Pesando 800-900 g), deixe congelar por uma noite no freezer e no dia seguinte deixará-lo confundido na geladeira. Uma vez descongelado, Coloque -o em uma panela grande com muita água fria salgada. Adicione uma cenoura, um caule de aipo e uma folha de louro. Cozinhar em fogo baixo Até você ver o fumando água. Neste ponto Remova a panela do fogocubra com uma tampa e deixe o polvo Está cozinhando nesta água por cerca de uma hora. Vire -o de vez em quando com um garfo e verifique a consistência das carnes. Após cerca de uma hora, remova a tampa e Deixe o polvo esfriar em sua águasem drená -lo. Uma vez frio, remova -o da panela, Com as mãos, se você preferir, pegue o copo de sucção e a pele E corte -o em pedaços que você organizará em uma tigela grande. Aparte Ferva três batatas de tamanho médio com a casca. Depois de cozido, descasque -os e corte -os em pedaços pequenos. Adicione as batatas ao polvoadicione as azeitonas Taggiasca à salmoura e algumas folhas de salsa. Tempere tudo com muito azeite extra -virgem, uma pitada de paprinca doce e servida.
A descascamento: Sim ou não?
Aqui está uma questão de gostos e também de tradições: no sul da Itália, não é usado para remover a pele do polvo, muito menos as copas das sucção, ao contrário do norte da Itália, é uma prática mais difundida. Digamos que, especialmente em polvo muito grande (acima de 2 kg), a pele pode ser irritante, especialmente na cabeça, mas você pode eliminá -la facilmente após o cozimento.
Por que o polvo é borracha?
Quando você cozinha o polvo, você é borracha? Talvez cometer um desses erros. Navegue na galeria para descobrir.
