Bom, delicioso: um leva ao outro. O ovos cozidos recheado são um prato saboroso para servir como aperitivo, num simpático buffet primaveril, num piquenique ou mesmo como segundo prato especial. Firmados e enriquecidos com espargos, favas, pimentos, queijos frescos, iogurte, anchovas e salmão, transformam-se de forma irresistível. E se você não quiser cometer erros, também temos um tutorial passo a passo completo com imagens no final do artigo.
Ovos cozidos recheados: 10 receitas para um sabor sempre diferente
1) Ovos cozidos recheados com alcaparras e favas
Misture 100g de favas, escaldadas e descascadas, com uma colher de alcaparras dessalgadas e, em seguida, adicione 2 gemas de ovos cozidos e peneiradas, 3 colheres de chá de maionese, sal e pimenta moída. Com um saco de confeitar, recheie as 8 meias claras em neve e sirva com uma folha de radicchio e um pouco de maionese.
2) Ovos cozidos com tártaro de vegetais e picles
Pique os picles e a anchova em cubos bem pequenos, misture com 2 gemas de ovo bem cozidas e 2 colheres de chá de maionese. Recheie as claras meio fervidas com o tártaro e sirva com um pouco de ketchup e uma folha de aipo.
3) Ovos cozidos com creme de robiola picante
Misture a robiola com as 4 gemas bem cozidas, o sal, a pimenta moída e algumas gotas de Tabasco. Transfira a mistura para um saco de confeitar e recheie as 8 metades de clara de ovo. Decore-os com um cubo de salame, um pouco de cebolinha e sirva com uma colher de chá de molho tártaro e uma folha de salsa
4) Ovos cozidos com legumes em conserva
Leve ao fogo brando 100 g de vinho, 3 colheres de vinagre, 2 colheres de chá de açúcar, alho, 2 grãos de pimenta, meia folha de louro e sal. Assim que o líquido for reduzido pela metade, refogue os legumes em palitos de 4 a 5 cm. Escorra, polvilhe com vinagre e distribua nas claras. Sirva com gemas esfareladas, alface e mostarda.
5) Ovos cozidos com aioli
Misture as gemas bem cozidas com um dente de alho amassado, 2 colheres de chá de maionese, sal e meia colher de sopa de azeite. Encha os ovos com um saco de confeitar e decore-os com um rabo de camarão descascado e escaldado por um minuto. Disponha os ovos em tiras de salada e decore com um pouco de ketchup.
6) Ovos cozidos com aspargos e queijo fresco
Ferva as pontas dos espargos, misture-as com uma pitada de sal e passe-as por uma peneira. Adicione as gemas peneiradas, o sal e a pimenta e distribua a mistura pelos ovos. Decore-os com um cubo de primo sale, uma rodela de aspargos, um pouco de páprica e sirva na salada em tiras
7) Ovos cozidos com anchovas e pimentão assado
Misture as gemas bem cozidas com uma colher de chá de pasta de anchova, uma de maionese e distribua o creme nos ovos. Decore com uma rodela de pimenta e sirva na salada
8) Ovos cozidos com iogurte e salmão
Misture as gemas cozidas com o iogurte e o sal. Distribua o creme de leite pelos ovos e complete-os com cubos de salmão grelhados sem gordura dos dois lados. Tempere-os com azeite e pimenta.
Ovos cozidos recheados: fácil com o tutorial de imagens
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