Ele veio da Itália para o Japão há alguns anos e nunca mais saiu. É o matcha latte, um xícara de leite quente aromatizado com chá matcha que conquistou com uma mistura de doçura temperada pelo amargor do característico chá japonês. Aparentemente tem todo o aspecto de um cappuccino porque o leite deve ser espumoso, mas a diferença está no cor verde brilhante típico desta variedade de chá. O sabor é muito particular, muito parecido com o do chá verde, mas um pouco mais intenso.
Chá matcha e chá verde
O chá Matcha é um variedade de chá verde particularmente rico em antioxidantes, polifenóis e aminoácidos, que reduzem o estresse psicofísico. Os agricultores japoneses cultivam o chá matcha longe do sol e, uma vez colhidas as folhas à mão, pulverizam-nas com moinhos de pedra. O melhor matcha vem de Região de Uji Tawara e pode ser adquirido em lojas de ervas, lojas de produtos naturais ou online. Preste atenção aos rótulos. Alguns chás são enriquecidos com corantes. O verdadeiro chá matcha é apenas o de pó.
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Como é feito o matcha latte? Receita
Aqueça 25 ml de água e dissolva cuidadosamente ½ colher de chá de chá matcha no líquido, utilizando a perseguição apropriadaque é uma espécie de pequeno batedor para alimentos e bebidas. Se você não tiver essa ferramenta, use uma colher de chá ou um batedor de leite pequeno e misture rapidamente. Você também pode dissolver o pó em um pouco de água e depois adicionar o restante. Faça um espuma de leite (cerca de 80 ml) usando um espumador de leite, aeroccino ou liquidificador de imersão e adicione delicadamente ao chá. Só conseguirá obter uma espuma perfeita e densa com leite integral ou parcialmente desnatado, ou com uma bebida de soja. Complete com uma pitada de matcha em pó.
