Finalmente, na primavera, chegam ao mercado favas frescas, perfeitas para preparar macarrão favas E bacon. Porque se geralmente fora da estação é preciso usar favas congeladas, na primavera essas leguminosas são colhidas frescas e no seu melhor. Este prato é a oportunidade perfeita para explorar todas as suas características.
Favas frescas: as propriedades
Antes de falar da receita da massa de fava e bacon é bom dizer algumas palavras para dizer que esta leguminosa está entre os mais ricos a nível nutricional e, ao mesmo tempo, baixo teor de gordura.
O favasna verdade, eles contêm muita água, fibrasproteínas e uma presença quase irrelevante de gorduras: características que o tornam um prato de baixo teor calórico e excelentes benefícios para a saúde. Basta dizer que 100 g de favas fornecem cerca de 70 calorias.
Além de leve, o feijão também é muito bom e, como ervilhasSim eles se casam perfeitamente com o bacon. Então vamos descobrir a receita deste primeiro prato fácil de preparar e rico em sabores.
Macarrão com fava e bacon: a receita
Ingredientes
- 1 kg de favas frescas (aproximadamente 200 g limpas)
- 200 g de macarrão do seu tipo preferido
- ½ cebola
- 80g de bacon
- pecorino ralado
- sal
- pimenta preta
- azeite extra virgem
Procedimento
- A primeira coisa a fazer é descasque o feijão com cuidado. Você começa cortando a parte superior do tegumentoo revestimento que os cobre. As favas devem então ser escaldadas por alguns minutos e legal com água fria. Depois é só esmagá-los para liberar a própria leguminosa.
- Em um panela antiaderente refogue a cebola no azeite e acrescente o bacon. Cozinhe por alguns minutos e despeje as favas limpas, tempere com sal e despeje meio copo grande de água quente. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de dez minutos.
- Cozinhe o macarrão que você escolheu e escorra um minuto antes de cozinhar, ele vai parar na panela com as favas para ser cremoso e misture com os outros ingredientes. Se necessário adicione um pouco água de cozimento.
- Quando a massa estiver cozida, desligue o fogo e polvilhe com o pecorino ralado e pimenta pretamisture e leve para a mesa.
O toque extra: adicione alguns tufos de ricota e folhas de hortelã para dar cremosidade e frescor.
