Lá primavera é a temporada de vegetais de vagem: ervilha, fava, feijão verde e feijão chato, talvez com molho. Destes, eu plano eles são talvez os menos conhecidos: definidos “comer tudo”assim como o feijão verde mais famoso, é feijão verde, mas com vagem achatada e comestível.
Crocantes e de sabor delicadamente adocicado, são excelentes ladopara acompanhar pratos principais de carne, peixe ou vegetarianos.
Abaixo oferecemos a receita de feijões travessas com molho de tomateenquanto na galeria no final da página há muitas ideias para prepará-los com temperos diferentespara trazê-los à mesa sempre variando.
A receita de travessas com molho
Ingredientes
- 400 g de travessas frescas
- 2 tomates cobre maduros
- 70 g de purê de tomate
- ½ cebola roxa
- óleo evo
- sal e pimenta a gosto
Procedimento
- Escalde os tomates, lembrando de fazer um corte transversal na pele na base. Após 1 minuto, retire-os da água fervente e deixe esfriar.
- Entretanto prepare as travessas: lave-as em água corrente, apare-as e corte-as em pedaços de aproximadamente 2 cm. Agora descasque os tomates: levante a casca perto da incisão e retire-a completamente. Divida os tomates em gomos, retirando as sementes internas.
- Pique a cebola finamente, frite numa frigideira com um fio de azeite virgem extra.
- Depois de alguns minutos, adicione primeiro os tomates, deixando-os dar sabor, depois as travessas. Cubra tudo com água quente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até a água evaporar.
- Agora adicione o purê de tomate e cozinhe em fogo baixo, reduzindo o molho de tomate. Sirva quente ou morno e desfrute da sua refeição.
Travessas: não só com molho. Nossas ideias
Feijão achatado com tomate é um grande clássico, mas o molho não é a única possibilidade. Percorra a galeria abaixo para ver nossas melhores sugestões para variar o sabor do seu acompanhamento.
