🥣 Sopa Cremosa de Mandioquinha com Frango e Alho-Poró
Quando o frio chega, tudo o que a gente quer é uma comida quentinha, saborosa e que abrace por dentro. A sopa cremosa de mandioquinha com frango e alho-poró é uma dessas delícias que combinam nutrição, aconchego e praticidade. Ideal para o jantar, essa receita de inverno vai te surpreender com seu sabor suave e textura aveludada.
Ingredientes
Para a base:
- 500 g de mandioquinha (também conhecida como batata-baroa) descascada e picada
- 300 g de peito de frango (sem osso)
- 1 talo de alho-poró fatiado (parte branca e verde-clara)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes ou frango (caseiro ou industrializado)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para finalizar:
- 1/2 caixinha de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
- Cheiro-verde picado a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo
1. Cozinhe a mandioquinha e o frango
Em uma panela grande, coloque a mandioquinha picada e o peito de frango. Adicione o caldo de legumes ou frango até cobrir os ingredientes e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que a mandioquinha esteja bem macia e o frango cozido.
Retire o frango da panela, desfie com a ajuda de dois garfos e reserve. Escorra parte do líquido do cozimento (reserve-o) e bata a mandioquinha no liquidificador com um pouco desse caldo até formar um creme liso.
2. Refogue os aromáticos
Na mesma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione o alho-poró fatiado e refogue por mais 3 a 5 minutos, até que ele fique macio e levemente dourado.
3. Monte a sopa
Volte com o purê de mandioquinha para a panela e adicione o frango desfiado. Misture bem e vá ajustando a textura com o caldo reservado, até atingir a consistência desejada. A sopa deve ficar cremosa, mas fluida.
Ajuste o sal e adicione pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Se quiser um toque mais aveludado, acrescente o creme de leite no final e misture bem.
4. Sirva com charme
Finalize com cheiro-verde picado e, se quiser, polvilhe com queijo parmesão ralado para dar um toque especial. Sirva quente, acompanhada de torradas, pão italiano ou croutons.
Sugestão de variação
- Vegetariana: Substitua o frango por cogumelos salteados ou grão-de-bico cozido. Use caldo de legumes e finalize com azeite trufado para um toque gourmet.
- Com bacon: Refogue cubinhos de bacon junto com o alho-poró para adicionar um sabor defumado irresistível.
- Mais fibras: Acrescente cenoura ou abóbora junto com a mandioquinha para enriquecer a sopa com mais nutrientes e dar cor.
Valor nutricional aproximado (porção média)
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 22 g
- Carboidratos: 28 g
- Gorduras: 10 g
- Fibras: 3 g
Valores estimados com base em porções padrão. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas extras
- A mandioquinha cozinha rápido e tende a desmanchar, então cuidado para não deixá-la tempo demais no fogo se não quiser que ela vire purê sozinha!
- Se quiser congelar, evite adicionar o creme de leite. Congele em potes individuais e acrescente o creme apenas na hora de aquecer.
- O alho-poró dá um sabor mais delicado que a cebola, perfeito para sopas. Se não tiver, você pode usar cebolinha verde como substituto leve.
Por que essa sopa é perfeita para o inverno?
Além de ser uma opção saborosa e reconfortante, a sopa de mandioquinha com frango fornece energia, vitaminas e proteínas ideais para manter o corpo aquecido. A textura cremosa da mandioquinha, combinada com o sabor do alho-poró e a leveza do frango desfiado, transforma essa receita simples em um prato sofisticado e nutritivo.
Se você está buscando uma receita de inverno fácil, que aquece o coração e ainda impressiona na apresentação, essa sopa cremosa é uma aposta certeira.
