🥣 Caldo Verde Tradicional: Um abraço em forma de sopa para os dias frios!
Se você está procurando uma receita quentinha, saborosa e que seja puro conforto em forma de comida, pode parar por aqui! O caldo verde tradicional é uma das receitas mais queridinhas do inverno, perfeito para aquecer o corpo e trazer aquela sensação de casa de vó, sabe?
Com ingredientes simples, preparo prático e um resultado que agrada toda a família, essa sopa clássica da culinária portuguesa ganhou espaço nos corações e nas mesas brasileiras. E o melhor: fica pronta rapidinho e rende bastante!
Neste post, você vai aprender o passo a passo do caldo verde no estilo tradicional, com batata, couve e calabresa, além de dicas extras pra deixar o prato ainda mais gostoso. Vem ver como é fácil preparar essa delícia!
🛒 Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média bem picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas finas
- 4 batatas médias descascadas e picadas
- 1 litro e meio de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 maço de couve cortada em tirinhas finas
- Azeite extra para finalizar (opcional)
👩🍳 Modo de preparo:
- Comece aquecendo o azeite em uma panela grande. Refogue a cebola e o alho até ficarem bem douradinhos e cheirosos.
- Acrescente as rodelas de linguiça calabresa e frite por alguns minutos, até dourar levemente. Isso vai liberar todo o sabor defumado e dar aquele gostinho especial ao caldo.
- Em seguida, junte as batatas picadas, tempere com sal e pimenta, e adicione a água. Tampe a panela e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias (cerca de 20 minutos).
- Retire as batatas com uma concha e bata no liquidificador com um pouco do próprio caldo da panela, formando um creme lisinho.
- Volte o creme para a panela e misture bem com o restante do caldo. Corrija o sal, se necessário.
- Adicione a couve cortada bem fininha e cozinhe por mais 5 minutinhos, só até ela murchar e soltar seu verdinho saboroso.
- Finalize com um fio de azeite por cima antes de servir. E tá pronto! Um prato simples, nutritivo e cheio de sabor pra te aquecer nos dias frios. 💚
🧄 Dica da casa:
Você pode variar o sabor usando linguiça portuguesa ou bacon picadinho no lugar da calabresa. Outra ideia maravilhosa é adicionar uma pitadinha de noz-moscada ralada ao creme de batata — fica super aromático!
🥄 Pode congelar?
Sim! O caldo verde congela super bem, mas vale uma observação: se for congelar, deixe pra colocar a couve só na hora de servir, pra ela não perder a textura e o frescor. Guarde o caldo sem a couve, e adicione quando for esquentar novamente.
❄️ Receita perfeita para o inverno
O caldo verde é aquele tipo de receita que aquece a alma, perfeita pra acompanhar uma noite chuvosa, um filmezinho no sofá e uma coberta nos pés. Além de saborosa, é uma opção nutritiva: a batata dá energia, a couve é rica em fibras e vitaminas, e a linguiça traz um toque de proteína e sabor marcante.
Se quiser uma versão mais leve, pode substituir a calabresa por peito de frango desfiado ou até mesmo deixar o caldo vegetariano, caprichando nos temperinhos.
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Gostou da receita? Tem alguma dica especial de família pro seu caldo verde? Comenta aqui! E aproveita pra conferir outras receitas rapidinhas para o inverno que estão saindo por aqui. Spoiler: vem creme de mandioquinha por aí… 👀✨
