Como você serve o jantar? Pelo contrário, Como você serve o Jantar de verão? Porque sim, existem muitas diferenças, e é bom conhecê -las para serem bons anfitriões. “Com o calor, tudo se torna mais informal, mas ainda existem algumas regras a serem respeitadas ao organizar uma noite em casa”, diz Samuele Biatore, presidente da academia italiana Galateo, coordenadora do mestre em cerimonial, etiqueta e eventos institucionais na sapienza de Roma, o escritor (o último livro é O teatro de luxoMarsilio Editore). Pedimos a ele apenas pedir conselhos sobre como organizar uma noite perfeita, desde o lugar do Mise En até o menu, passando pelos vinhos e roupas (sim, é sempre fundamental).
Como você serve o jantar de verão
“Premissa: o jantar perfeito não existe»Diz Samuele Briatore. “O que podemos fazer, no entanto, é tornar nosso evento mais especial, com algumas precauções”. Existem muitas pequenas coisas que podem fazer a diferença. O primeiro? Obviamente, o menu. “No verão Existem algumas proibições. O primeiro diz respeito ao queijo: Não deve ser absolutamente servido, porque exala, emana o mau cheiro. A única derrogação, se você realmente não pode ficar sem ele, preocupa queijos frescos como feta, ainda melhor se usados como ingrediente de outros pratos ».
O que comer em uma noite de verão
Excluindo queijo, o que comer? As idéias são muitas. «Para Aperitif, os clássicos são perfeitos Crudités com um pinzimonio. Outra certeza é o peixemas servido ao russo, isto é, ostentados na mesa: é outra maneira de tornar a atmosfera menos definida do que um jantar clássico de inverno “, diz Samuele Biatore. E a grelha? «Sim, mas prestando atenção ao fogo que nunca deve estar perto da mesa. Eu sempre recomendo ligar o peixe. Alternativamente, a carne, se típica do local onde você se encontra: o porco se estivermos na Sardenha, por exemplo. Em geral, é uma boa prática pensar no menu que diga o lugar onde estamos». Possivelmente também para doces «MEglio evite aqueles ricos em creme ou cremeque resultado sempre pesado. Excelente escolha, em vez disso, com sobremesas de colher e pequenas sobremesas, que também são muito mais elegantes e de acordo com a temporada », continua Briatore.
O que beber em um jantar de verão
Cada prato tem seu próprio vinho e, dado que o menu para um jantar de verão deve ser leve, com o branco que você não comete um erro. “Branco é a cor da transformalidadeser favorecido em ocasiões como essa. Mas tenha cuidado: nunca deve exceder 12 graus. Você não pensa com frequência, mas é a base de um bom jantar, porque um vinho muito estruturado com o calor pode perturbar », ressalta Samuele Briatore. E a cerveja? “Absolutamente sim, no verão, você pode limpar para um jantar, desde que seja com amigos”
Como definir a mesa no verão
Uma tabela bem -sólida é um gesto de boas -vindas, portanto, nunca deve ser deixada de fora, mesmo no verão. Também neste caso, os detalhes fazem a diferença. “Em primeiro lugar Eu não recomendo as toalhas de mesa de papel e os pratos descartáveis: Uma regra fundamental (também) da etiqueta é a sustentabilidade. Eu também evitaria os Placemats, que, na melhor das hipóteses, podem ser adequados para um almoço rápido. A melhor escolha é o clássico: Toalha de tecido e pratos de cerâmica»Decorações na mesa, sim ou não? «A peça central pode ser complicada: no máximo eu faria uma pequena com flores locais. Em vez de as velas, que criam atmosfera, desde que não sejam para o capim -limão ».
Como se vestir em um jantar de verão
Para um jantar informal, como as roupas informais podem ser? “Um dos erros que são mais frequentemente cometidos durante jantares No verão, o mal ou o pequeno vestido está chegando: em chinelos, em sarcho, não muito cobertos. Não é elegante, mesmo que você esteja na praia. Um vestido de linho é suficiente, o que é leve e no verão é uma parte de partida », observa o especialista.
E então?
“Além do capim -limão Evite esparso, que tem um cheiro muito irritante. Em vez disso, deixe os convidados encontrarem um spray anti -media ou pulseiras anti -medicating na entrada. Um pouco de atenção, o que faz você se sentir agradavelmente recebido ». Outra idéia é ritmo a noite usando Aperitif e amargo em lugares diferentes: “Crie cantos para cada momento: dê as boas -vindas aos convidados na sala de estar para um aperitivo, e depois da mesa retornar à sala ou em outro lugar da casa para os bitters e te descartar”.
