Originalmente do Toscanao Panzanella É um prato generalizado, especialmente no centro da Itália, onde cada região enriqueceu a receita básica com variantes sugerido pela imaginação de cozinheiros mais ou menos improvisados. É oIdeal para preparar durante verão: não requer cozimento e é fresco e leve.
Como preparar a panzanella
Ingrediente fundamental é o pão Stalecomo o pão toscano, que primeiro deve ser devidamente amolecido com água e possivelmente com uma colher de vinagre para torná -la mais saborosa. Em uma tigela, o pão ao qual eles serão adicionados devem ser cortados tomate lavado, picado e privado das sementes, cebola corte em tiras finas e pepino Fatiado, todos temperados com óleo, sal e pimenta. A mistura pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira por algumas horas: o importante é trazê -la pelo menos um quarto de hora antes de ser servido Na mesa para trazê -la de volta à temperatura ambiente.
Aqui, a receita tradicional.
Panzanella é um prato simples, fresco e saboroso, típico da Toscana e da Itália central, baseado em pão e legumes. Descubra a receita para prepará -la
As origens do nome “Panzanella”
A origem do nome parece ser atribuída à fusão do pão com o “Zanella“, Diminuto da palavra italiana” zana “, que indica algo que ele contém: no dialeto toscano, ele poderia, portanto, se referir intestino onde o pão foi temperado ou para a bacia onde foi drenado. No entanto, é uma hipótese etimológica que ainda não convenceu definitivamente os especialistas, que também oferecem outras explicações. Por exemplo, aquele segundo o qual os pobres agricultores se alimentam deste prato trazendo o Pão de durry em casa: Eles então compartilham com o que encontraram no jardim e o comeram nos sulcos endurecidos dos campos, na Cuneta, que é chamada de “Zanella” na Toscana. Outros ainda acreditam que a etimologia deriva De pequenos navios de cabotagem Onde pão, bolos ou rosquinhas foram trazidos por marinheiros e depois molhados com água do mar para mantê -los mais longos e temperados com tomates ou vegetais que foram encontrados a bordo.
Panzanella: 3 variantes deliciosas
Começando de uma base de pão amolecida, você pode então Delicie Para enriquecer este prato humilde, satisfazendo seus gostos e os de seus convidados. A sugestão é servir um delicioso aperitivo com degustações de Panzanelle temperadas de maneiras diferentes, permitindo que você dirige pela imaginação.
A água do mar panzanella
Esta última história entregue encontrou seu uso na cozinha moderna, onde o clássico panzanella foi adicionado o Água do mar Panzanella: O pão é amolecido com um pouco de água salgada e com o molho de frutos do mar e peixe. Estes são posteriormente picados e misturados com pão desinteressado, criando um prato de gosto seguro.
Milho e foguete
Se você não é amantes do tomate, pode temperar a panzanella simplesmente com milho e foguete. Para ter uma “luz” menos, adicione ao tomate atum.
Caprese + ovo duro
Para os amantes de Caprese, a sugestão é misturar mussarela em cubos e tomates. Nem machuca oovo duro Crumble junto com o tomate e, querendo exagerar, todos os ingredientes mencionados podem ser misturados.
De qualquer forma, é necessário Temporada com bom azeite extra -virgem extra Olive e, se necessário, com del manjericão frescotambém perfeito para decorar. Panzanella também pode ser proposta na variante clássica como genuína lanchetrazendo de volta os sabores do passado: simples e apetitoso.
