Lá Tartare de atum É um dos meus pratos de verão favoritos. Eu encontro perfeito Pois quando estiver tão quente e não tenho vontade de ligar o fogão ou o forno Mas eu ainda quero desfrutar de um Placa completa E saboroso. O atumAlém disso, eu amo: terno, delicado, saboroso, é o peixe Certo Para muitos preparativos e a combinação perfeita com muitos ingredientes.
Ao preparar a prato com peixe cru (ou carne), no entanto, é necessário respeitar alguns prescriçõespara ter certeza de comer um ingrediente Isso não é de forma alguma perigoso para a saúde.
A melhor maneira de preparar um Tartare de atum “Safe” é “quebrar”, este é o termo técnico, o peixe. Também pode ser feito em casa de uma maneira simples.
O peixe crude fato, pode conter alguns parasitas perigoso para o nosso corpo. Um em particular, chamado Anisakidosepresente em numerosas espécies marinhas, pode causar náusea, vômito, diarréia – porque ataca as membranas mucosas gastrointestinais – ou geram uma reação Alérgico. Entre outros tipos de bactérias e toxinas que é possível encontrar em peixes crus também há listeria, o temível Escherichia coliSalmonella e também o vírus da hepatite A, todos prejudiciais à saúde.
Como quebrar peixe cru
Ao quebrar o peixe cru, você pode efetivamente erradicar parasitas e bactérias, descobrimos como fazê -lo de uma maneira simples em casa, para comer um tártaro de atum seguro e delicioso.
Há Três métodos diferentes Para quebrar o peixe cruum é difícil de replicar em casa porque serve uma ferramenta ad hoc, chamada Atraso. O peixe cru – incluindo atum – simplesmente cozinhando por pelo menos um minuto a uma temperatura de pelo menos 60 ° ou mantenha -o em freezer lar por pelo menos 96 horas. Se você tem o chefe – como nos restaurantes, por exemplo – eles são suficientes Apenas 24 horas Para obter ingredientes seguros.
