Hoje apresento a vocês uma receita de cheesecake de limão e mirtilo que escolhi para preparar para uma comemoração modesta em casa hoje em dia. Resolvi fazer a receita assim que a vi neste blog. Eu mudei um pouco, mas ainda tinha um gosto ótimo.
Este cheesecake está assado. Eu sei que parece haver mais fãs de cheesecake sem assar por aí, mas este realmente acabou muito bem. Saiba que tem um cheiro incrível e seu sabor é muito bem equilibrado. Tem de tudo – doçura e uma leve nota azeda e aroma de mirtilo e manteiga.
É bastante fácil e relativamente rápido de fazer.
Produtos:
300 g de biscoitos amanteigados de cacau (ou outros de sua preferência)
100 g de manteiga de vaca
600 g de cream cheese (usei búlgaro)
300g de açúcar
200g de creme de leite
5 ovos
raspas raladas de um limão
suco de 1/2 limão
3 baunilhas
100 g de mirtilos
O forno é aquecido a 180 graus.
Os biscoitos são moídos em migalhas finas e a manteiga derretida é adicionada com cuidado, mexendo muito bem para que as migalhas absorvam uniformemente toda a manteiga.
Os biscoitos são despejados no fundo de uma forma de bolo de 26 cm de diâmetro e muito bem prensados, formando uma borda levemente subindo nas laterais. Leve ao forno aquecido e leve ao forno por cerca de 7-8 minutos.
Coloque o cream cheese em uma tigela grande e acrescente o açúcar. Bata com uma batedeira até incorporar bem. Adicione os ovos um de cada vez e bata bem. Por fim, despeje o creme de leite e mexa até ficar homogêneo. Adicione a baunilha, o suco e as raspas de limão e os mirtilos. Misture bem, tomando cuidado para não esmagar as frutas.
A mistura é despejada sobre a base crocante do biscoito. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos.
Deixe esfriar bem antes de servir.
