Se você os ama tortas salgadas com legumes e também omeletes incomunsvocê vai adorar pudim de abobrinha e hortelãexcelente para comer quente assim que estiver cozido ou frio no dia seguinte, prático também para servir aperitivo e para colocar cego ou na lata de lixo piquenique.
Abobrinha e hortelã
Abobrinha e hortelã combinam perfeitamente nesta temporada. O segredo desta receita tão simples está justamente no aroma que ela proporciona hortelã. Não uma folhinha, nem duas, mas um raminho inteiro. Deve estar lá, deve sentir o seu aroma, deve ser liberado durante o cozimento e refrescar a boca a cada mordida. Escolher abobrinhas pequeno, macio e doce para um contraste perfeito e para obter uma textura macia. Corte-os em cubinhos ou rodelas e se quiser uma mistura super homogênea rale e deixe secar bem.
Não é uma omelete
Embora as aparências enganem, este é um pudim e não é uma omelete porque estão entre os ingredientes a farinha e o fermento. Cozinha no forno e deve crescer um pouco para ter uma consistência mais parecida com a de uma torta saborosa e uma maciez particular.
A receita de pudim de abobrinha e hortelã
Ingredientes
- 2 ovos
- 100 g de ricota de vaca
- 2 abobrinhas grandes
- 70 g de farinha 00
- 1 sachê de fermento para bolos salgados (não fermento de cerveja)
- sal
- pimenta
- 1 raminho grande de hortelã
- parmesão ralado a gosto
Procedimento
- Lave e corte as abobrinhas em rodelas finas com um bandolim ou em cubos pequenos.
- À parte, bata os ovos com a ricota, o sal e a pimenta. Adicione a farinha peneirada com o fermento e depois as abobrinhas à mistura e misture. Por último, adicione a hortelã lavada, seca e picada finamente com uma faca.
- Despeje tudo em uma forma redonda (22 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga e polvilhe a superfície com parmesão.
- Cozinhe a 180° por cerca de 25-30 minutos.
Mais sabor, mais aroma
Adicionar outros vegetais se você quiser um pudim ainda mais saboroso. Vamos esperar cenouras ou espinafreou ambos, e então abundar com outro ervas aromáticascomo manjericão, salsa, tomilho e o que você mais gostar. Caçarolas como esta são versáteis e perfeitas para qualquer ocasião, então use sua imaginação para personalizá-las e torná-las especiais.
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