Quando se trata de pesto você está acostumado a pensar Receita genovesa à base de manjericão. Mas você sabia que também pode fazer um delicioso pesto de pimenta? Isto, com base pimentão vermelhoé perfeito para o verão.
Pesto o ano inteiro
O pesto de pimenta é fácil de preparar e sugerimos que você faça uma boa quantidade, pois pode guardá-lo por muito tempo em potes esterilizados. Você coloca na despensa e depois pode consumir durante todo o ano, trazendo o sabor e o aroma dos vegetais de verão até nos meses de inverno. Alternativamente, de forma mais simples, você também pode congelá-lo. Você pode temperá-lo com manjericão como o pesto clássico, ou você também pode enriquecê-lo com tomates secos, quase como um pesto siciliano. Está ótimo macarrãotanto frio quanto quente, e também pode ser usado para encher sanduíches, sanduíches e bruscheta.
Cozinhar pimentas
As pimentas vão cozido e você pode fazer de três maneiras: no forno, no micro-ondas ou na chapa (grill). Recomendamos a terceira via porque é muito rápida. Aqueça uma frigideira ou frigideira antiaderente e cozinhe rapidamente pimentões inteiros até que a pele fique quase queimada e saia facilmente. Muitas pessoas também fazem essa operação diretamente no fogão aceso, em contato com a chama. O processo é muito eficaz, mas tome cuidado!
Pesto de pimenta: a receita
Ingredientes
- 2 pimentões cozidos
- 50 g de pinhões
- 50g de amêndoas
- 100g de parmesão ralado
- 1 dente de alho
- um punhado de manjericão fresco
- azeite extra virgem
Procedimento
- Depois de cozido e descascado eu pimentãoretire também as sementes e corte-as em pedaços. Deixe-os esfriar.
- Misture-os com pinhões, amêndoas, parmesão ralado, um dente de alho e manjericão fresco. Você pode usar um liquidificador de imersão adicionando lentamente o óleo até obter um creme macio.
O conselho: se não gosta de amêndoas, use apenas pinhões ou vice-versa. Alguns também gostam muito de nozes. É importante que haja alguns frutos secos para obter um pesto perfeito. E o alho? Você decide. Nós colocamos!
Variações para um tempero mais rico
O pesto de pimenta, como falávamos, pode ser enriquecido com tomate seco em óleo se quiser deixá-lo mais saboroso. No pão torrado e com um fio de azeite é o fim do mundo. Também combina muito bem com ricotafresco misturado dentro ou salgado polvilhado em um prato de macarrão. Finalmente, se quiser um primeiro prato frio verdadeiramente delicioso, combine o pesto de pimenta e atum em óleo e depois adicione alguns foguete que dá aquele toque de gosto amargo que não faz mal nenhum.
