Esses doces crus com manteiga de cacau e sem açúcar são muito rápidos de fazer e, para minha grande surpresa, ficaram incrivelmente deliciosos. A manteiga de cacau e as tâmaras os tornam tão ricos em sabor, mesmo sendo veganos (magros), que superam muitos outros chocolates que adoro. Usei a receita da Sophie que é muito precisa. Ela explicou muito bem como usar a manteiga de cacau, o que foi muito útil para mim porque é minha primeira experiência com ela. Eu tinha um pote que ficava de 7 a 8 meses esperando para ser usado (não vou contar há quanto tempo o coco está na geladeira…). Mas é assim que consigo produtos que não são específicos da minha cozinha e raramente os utilizo. Agora estou procurando outras ideias para o resto do meu pote. No entanto, posso dizer que realmente vale a pena ter um pote de gema de cacau porque a manteiga de cacau deu um ótimo sabor a esses doces simples.
Na receita da Sophie resolvi adicionar apenas uma pitada extra de canela.
E agora os produtos:
100 ml de manteiga de cacau
12 datas
20 g de flocos de coco
50 g de nozes cruas de sua preferência (eu uso nozes)
1 pitada de canela
Se você vai trabalhar com manteiga de cacau pela primeira vez, é bom saber que ela é sólida e não amolece em temperatura ambiente. Quando está em uma jarra, você não pode retirá-lo com uma colher. Para isso, é necessário que seja derretido em banho-maria e utilizado somente depois. Para este efeito, a água é aquecida até ao ponto de ebulição num recipiente maior e adequado. Retira-se do fogo e coloca-se dentro o pote de óleo. O óleo começará a derreter lentamente. Leva algum tempo, não pode ser feito imediatamente. Ser paciente. Você pode agitar o frasco. Para usar a manteiga para fazer esses doces, ela deve estar totalmente liquefeita.
As tâmaras (sem caroço, é claro), a manteiga de cacau e os flocos de coco são então colocados em um poderoso liquidificador, robô ou picador. A mistura é purificada. Por fim, adicione os amendoins e a canela e misture à mão. Os bombons são distribuídos em forminhas de silicone (não tinha tantas forminhas e moldei metade em bolinhas). Em seguida, coloque-os no freezer por cerca de 20 minutos para endurecer.
É isso. Doces rápidos, fáceis, saborosos e saudáveis.
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