Quando se trata de panquecas, não sou o maior fã. Posso fazer muitas panquecas e olhar para elas com indiferença sem comer nenhuma delas. Porém, logo Ani Shakarian mostrou uma panqueca no forno que parecia muito apetitosa, e então outras pessoas a seguiram. E… aconteceu que eu não resisti à tentação e fiz um eu mesmo. Já mostrei uma panqueca de forno no blog, mas uma panqueca alemã grande (bebê holandês) é diferente. Não vou falar da história dela aqui, vou apenas escrever a receita.
Usei uma panela de ferro fundido para fazer isso, mas se você não tiver uma, não deixe que isso te impeça. Pode ser cozido em frigideira antiaderente, ou em frigideira bem comum, com risco de grudar um pouco, o que duvido se você tiver distribuído bem o azeite.
Além de doces, essas panquecas também podem ser servidas na versão salgada, e as opções de recheio podem ser realmente muito diversas. Como decidi fazer ontem à noite espontaneamente e não tinha frutas adequadas para enfeitar, coloquei geléia de cereja, chocolate líquido, um pouco de creme de leite e açúcar de confeiteiro. Acabou sendo uma combinação maravilhosa! Sweet combina muito bem com ela.
À primeira vista a execução pode parecer um pouco complicada, mas na verdade não é nada, e você deve saber que a grande panqueca alemã (bebê holandês) é muito fácil de fazer, sem precisar pendurar desnecessariamente no fogão. E o resultado é realmente impressionante!
Produtos:
3 ovos
3/4 colher de chá. leite fresco ligeiramente morno
3/4 colher de chá. farinha
1 pitada de sal
1 colher de sopa. açúcar
baunilha
50 g de manteiga de vaca
O forno é aquecido a 200 graus. A panela ou assadeira é colocada para aquecer bem. Durante esse tempo, é preparada a mistura para a panqueca. Você pode usar uma batedeira ou bater os produtos com um batedor de arame. Usei um batedor de arame e bati primeiro os ovos com o açúcar e o sal, depois acrescentei metade do leite e a farinha, misturei bem e despejei o restante do leite e a baunilha. Tudo é bem misturado até obter uma mistura lisa e homogênea.
Retire a panela/tabuleiro quente do forno e adicione a manteiga. Volte ao forno para derreter a manteiga (tem que tomar cuidado para não queimar a manteiga aqui, então fique de olho). Depois que a manteiga derrete, a panela é retirada, a manteiga é espalhada uniformemente de modo que cubra todo o fundo da panela ou bandeja e a mistura é despejada nela. Volte ao forno. Assei por 10 minutos a 200 graus, depois reduzi os graus para 170 e assei por mais 10 minutos. Minha panqueca assou muito bem nesse tempo, crescendo bastante, formando uma crosta crocante deliciosa nas bordas. Fique de olho na panqueca até dourar e depois desligue-a. Abra ligeiramente a porta do forno e deixe-o aí durante mais 10 minutos, durante os quais o seu bebé adormecerá um pouco. Retire e decore com produtos de sua preferência e uma xícara de café aromático.
Que fique delicioso!
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