O frio lá fora afetou muito rapidamente as refeições em casa. Rapidamente optamos por algo quente, nutritivo e levemente picante. Há algum tempo tinha visto uma receita de Rhodope topenitsa, mas nunca percebi se era uma receita autêntica preparada nas montanhas de Rhodope ou se era apenas uma receita de pub, por isso não tenho pretensões de oferecer uma receita autêntica. Porém, ofereço-lhe um prato muito saboroso e fácil de preparar. Depende de você se deseja compartilhá-lo em boa companhia ou com uma taça de vinho. Minha responsabilidade cabe apenas à deliciosa receita.
Adaptei a quantidade de acordo com a nossa necessidade, e devo mencionar que usei uma combinação de porco e frango, mas você também pode usar apenas um tipo de carne.
Produtos
500g de carne de porco – usei uma paleta
500 g de bife de frango – coxa, sem pele
1 cebola grande
4-5 dentes de alho
250g de cogumelos
8 pimentões assados
2 tomates ralados ou cerca de 1 colher de chá. tomate enlatado
1 colher de chá páprica
1 colher de chá açúcar
saboroso
orégano
pimenta
sal
cerca de 150 g de queijo
queijo para polvilhar – a quantidade fica conforme desejado
A carne é cortada em pedaços. A cebola é cortada em meias-luas, o alho e os cogumelos em rodelas. Corte os pimentões assados em tiras.
Para preparar a receita desse delicioso melt é necessário usar uma panela maior e com tampa ou um pote. Em 3-4 colheres de sopa. óleo aquecido, refogue a carne em fogo baixo. Quando soltar líquido, tampe e cozinhe, mexendo várias vezes, até o líquido evaporar. Deixando apenas a gordura, é frito até ficar vermelho e acrescenta-se cebola, alho e cogumelos. Misture bem e cozinhe até a cebola amolecer. Adicione os pimentões assados e os tomates. Adicione os temperos a gosto, polvilhe com açúcar e sal. O prato é cozido em fogo baixo até que a carne esteja pronta e até ficar quase gorda. Se achar que a carne precisa ser mais cozida e o líquido já ferveu, acrescente um pouco de água.
O queijo é cortado em pedaços e adicionado ao banquete, só precisa ser aquecido por dentro e relaxado. Você pode ralar o queijo diretamente na frigideira ou servir quente e polvilhar nos pratos. Você pode colocar salsa picada por cima.
O prato é servido quente, com queijo ralado.
