Imagino que muitos de vocês gostem de fazer algo com pão de tortilla. Nós também. Definitivamente há muitos conveniente para diferentes propósitos.
Costumamos comprá-las prontas na loja, mas devo dizer que as tortilhas caseiras são simplesmente irresistíveis e definitivamente mais saborosas do que as compradas na loja. E realmente fazendo tortilhas caseiras não é nada difícil e também é muito rápido. A massa não tem fermento e, como qualquer outra massa, não necessita de levedação prolongada. Geralmente devem ser feitos apenas com fubá, mas escolhi uma receita que leva fubá e branco. Eles são definitivamente adoráveis. Posso tentar apenas com milho, mas não tenho certeza se o rico sabor do milho vai cair bem em casa.
As tortilhas são originárias da América do Sul e em particular do México. Diz-se que foram preparados há 10.000 anos. Se é assim, não sei, mas sei que com eles você poderá preparar um prato bem saboroso para agradar seus familiares e convidados. (Eu disse convidados? Que tipo de convidados nestes tempos de corona, não sei, mas espero que possamos convidá-los em breve J.)
1 colher de chá tem capacidade para 200ml.
cerca de 1 ½ colher de chá. farinha branca
½ colher de chá farinha de milho
150 ml de água morna
2 colheres de sopa. azeite ou óleo
1 colher de chá fermento em pó
A preparação é fácil. Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha branca, fubá e fermento. Eles se misturam bem. O azeite é colocado na água morna e esta mistura é despejada na farinha. Mistura bem. Adicione um pouco de farinha e amasse até a massa parar de grudar. A massa resultante tem uma consistência muito agradável e muito macia ao toque. Está dividido em 8 partes, que têm a forma de bolas. Cubra com uma toalha limpa ou filme plástico e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Cada bola é enrolada em um círculo fino com cerca de 20 cm de diâmetro usando um pouco mais de farinha. Eles geralmente são fáceis de moer, mas se você não conseguir moer o suficiente, você pode ajudar puxando (como uma torta puxada).
É assim que todos os pães são preparados e dispostos sobre um pano de algodão ou sobre superfície adequada para que não grudem. Como não tinha muito espaço para caber 8 pães, empilhei e não grudaram.
Uma panela com revestimento antiaderente é aquecida sem gordura, não aproveitando toda a potência do fogão, mas 2/3 dela.
As tortilhas são assadas na frigideira por cerca de 40 segundos a um minuto de cada lado – para não cozinharem demais. Tenha cuidado ao virá-los e retirá-los da frigideira para que fiquem leves e crus. À medida que o pão é colocado aparecem bolhas e geralmente com o seu aparecimento a massa está pronta para ser virada.
As tortilhas assadas são colocadas umas sobre as outras e cobertas com uma toalha para não secarem.
A sua aplicação é diversificada.
Desta vez comemos frango na dona, batatas fritas e legumes.
Às vezes, um favorito de Nicole há anos, faço bolsos cheios de queijo e requeijão que frito rapidamente. A tecnologia é interessante porque são colados com cola de farinha J. e Nicole e seus amigos os amam muito. Os bolos de tortilha também são muito indicados para preparar diversos tipos de salgadinhos de festa. Aqui tenho uma ótima receita. Você também pode fazer uma pizza bem rápida com uma crosta fina e crocante J.
Tortilhas caseiras podem ser transformadas de forma rápida e conveniente em biscoitos, pincelando-as com azeite e polvilhando-as com sal e seus temperos favoritos, cortando-as em triângulos e levemente assado no forno.
Claro, quando se fala em tortilhas, vale ressaltar que elas são a base de muitos pratos mexicanos como quesadillas, enchiladas, burritos, fajitas e tacos.
Bem… é isso. J.
