Já tenho duas receitas de tortas no blog, mas vou escrever também, porque a massa é muito interessante e a receita faz sucesso. Além do queijo, estas tortas também podem ser preparadas com queijo, ou com mistura de queijo e queijo, com requeijão ou mistura de queijo e requeijão, podem ser recheadas com algum chocolate doce ou líquido. E certamente terão sucesso. E experimentei um com geléia e queijo e gostei muito.
A massa acabou ficando bem grande, e depois de amassar, dividi em dois, fazendo hambúrgueres da metade, e coloquei o outro na geladeira, e acho que amanhã vou experimentar na pizza.
Vi a receita aqui e uma das fotos me cativou. Eu preparei com pequenas mudanças.
Produtos:
200 ml de água fervente
3 colheres de sopa. farinha
3 colheres de sopa. óleo
1 colher de sopa. açúcar
1 colher de chá sal
200 ml de leite fresco morno
3 gemas
1 cubo de fermento fresco
cerca de 700-800 g de farinha
Coloque três colheres de farinha, óleo, açúcar e sal em uma tigela adequada. Eles são despejados com água fervente e tudo é misturado até obter uma mistura bem homogênea com um batedor de arame. Adicionam-se as gemas, esmaga-se o fermento e despeja-se o leite. Misture novamente até ficar homogêneo. Em seguida, adiciona-se um pouco de farinha, primeiro misturando e depois amassando até obter uma massa macia e não pegajosa. Está dividido em duas partes. Cada parte é dividida em 12 bolas idênticas. Eles são enrolados em uma toalha e deixados crescer.
Cada bola é enrolada em um pão fino. O recheio é colocado e enrolado. Não aperte muito o rolo, pois durante a fritura o recheio se expande e perfura a massa, e vaza, conseqüentemente, criando um respingo desagradável. Aperte bem as bordas nas laterais e aperte bem a massa onde ela se junta. É assim que todos os rolinhos são preparados e depois fritos. São fritos com mais gordura por todos os lados a 2/3 da potência do fogão. Ao fritá-los, vire-os a cada 20-30 segundos para que não queimem por fora e permaneçam crus por dentro. Por fim, são retirados sobre um guardanapo, caso seja necessário escorrer a gordura deles.
Desta vez não tive muito tempo, então preparei assim, mas da próxima vez com certeza vou enrolá-los nas restantes claras de ovo batidas e na farinha de rosca. Acho que o resultado será ainda melhor.
