Esta sopa de chucrute foi inspirada na receita da Sopa Limpa. Mas como não é preparado em casa e não tenho uma receita autêntica de sopa Klin, depois de fazer algumas pesquisas e consultar amigos do nosso grupo no Facebook, resolvi prepará-la da forma que achei adequada. Não chamei de sopa Klin porque resolvi colocar batatas além do chucrute e do arroz, e não encontrei essa combinação em lugar nenhum. E para que não haja quem diga que não se pode colocar batata na sopa Klin, chamei a receita simplesmente – sopa de chucrute.
Devo admitir que fiquei bastante cético no início. Mas, novamente, posso escolher as opções dos pratos que eu mesmo preparo e ajustá-los para que gostem. Se gostei do resultado final? Uau, sim! E muito! A sopa era espessa, azeda e muito saborosa. Garanto que você pode beber muito conhaque com ele, não importa que seja magro. E se o conhaque estiver aquecido… eh…
Produtos:
1 raminho de alho-poró
50 ml de óleo
1/4 chucrute pequeno
1 colher de chá arroz
2 batatas menores
1 pimenta malagueta seca
1 pimentão seco
1 litro água
cerca de 1 litro sopa de repolho
1 colher de chá pimentão vermelho
1 colher de sopa. farinha
1 colher de sopa. saboroso
pimenta preta
sal se achar necessário
O alho-poró é picado finamente. O chucrute também é picado finamente. O óleo é aquecido e o alho-poró é colocado nele. Adicione uma pitada de sal e frite até ficar bem macio. polvilhe com a farinha, mexa até a farinha ficar levemente rosada e acrescente a pimenta vermelha. Mexa bem e rapidamente para não queimar o pimentão vermelho, acrescente o repolho. Misture novamente e despeje a água. Adicione a pimenta malagueta assada e o pimentão seco picado. Deixa-se ferver em fogo baixo até o repolho ficar macio. Em seguida, adicione as batatas aos cubos e o arroz. Salgados também são adicionados. Deixe ferver até que o arroz e as batatas estejam quase prontos. Despeje a sopa de repolho. Não despeje tudo de uma vez.
Despeje inicialmente um pouco mais da metade, deixe a sopa ferver e experimente. Cada pessoa tolera a acidez de maneira diferente, então adicione a quantidade que desejar de sopa de repolho. Observe também que o sabor muda depois de ferver um pouco, então não experimente logo após adicionar o suco de repolho, deixe ferver por alguns minutos e depois experimente. Esta é basicamente a filosofia desta sopa.
Por fim polvilha-se com pimenta seca ralada torrada e um pouco de pimenta preta. Hummm! Magnífico!
É bom consumir quente. Farei isso de novo em breve. Eu gostei muito.
