Existem tantos tipos de tortas em nossa cozinha que podemos simplesmente nos perder. E embora eu tente experimentar receitas cada vez mais novas, acho que mais muitos anos fazendo tortas diferentes não serão suficientes para experimentar todas as variações.
Claro que é muito fácil fazer uma torta com crostas prontas. Além de fácil, também é muito rápido.
Porém, não existe prazer como amassar a massa e fazer você mesmo as crostas. Independentemente de a torta estar esticada ou afiada. Eu lhe digo honestamente. E o prazer de ver quão maravilhosa é a torta que você criou no final e como todos que a experimentam, gostam e comem com gosto… é simplesmente incomparável. E sim. Seria difícil encontrar um lugar para comprar uma torta dessas. Então arregace as mangas e, se ainda não consegue puxar ou virar uma torta, aprenda. Não há nada complicado. Se eu posso fazer isso, qualquer um pode.
Para a base da massa dos hambúrgueres de hoje, decidi a receita da vidaque modifiquei um pouco. Mas eu quero te dizer que ela tem tanto receitas de hambúrguer, variados e variados, desde gostosos, mais gostosos, doces e salgados, com recheios variados e garanto que se você for ao blog dela para dar uma olhada, não ficará indiferente em nenhum caso e com certeza vai querer cozinhar algo .
Hum, aqui está a receita.
250 ml de leite fresco
1 colher de chá iogurte
15 g de fermento fresco
cerca de 650 g de farinha (é melhor usar farinha para torta ou com alto teor de proteínas)
cerca de 500 g de queijo
4 colheres de sopa. creme de leite (ou iogurte muito espesso como último recurso)
mais farinha para enrolar
óleo de pele
cerca de 50 g de manteiga de vaca para barrar no final
Leite fresco e iogurte são misturados mexendo bem e aquecendo ligeiramente. O fermento é dissolvido no leite assim preparado juntamente com o açúcar. Adicione 3 colheres de sopa. farinha e deixe a mistura borbulhar.
A farinha é peneirada e nela é feito um buraco. Ovos levemente batidos, sal e vinagre são despejados ali. O fermento fermentado também é derramado. Sove uma massa macia e não pegajosa.
Na hora de enrolar as crostas não deixo a massa muito dura, porque na hora de enrolar acrescenta muito mais farinha e existe o risco de a torta ficar muito dura e seca. Para estes produtos, 650g de farinha devem ser suficientes para amassar, acrescentando depois um pouco mais de farinha.
A massa amassada é dividida em 12 partes, que formam lindas bolas. Cubra com uma toalha limpa e deixe levedar em local aquecido por cerca de 20 minutos.
Durante este tempo, o queijo é esfarelado e misturado com os ovos e as natas.
É muito importante para o preparo de uma bela torta ter gordura suficiente para que não fique muito seca, pegajosa e para separar bem as camadas. E se nas tortas desfiadas costumamos derreter a massa com bastante gordura e depois puxar, então com a versão de torta fina, eu pessoalmente salpico abundantemente a crosta enrolada com gordura para ter certeza de um resultado muito bom. Portanto, não se surpreenda por eu ter colocado tanta gordura mais adiante.
Usei duas bandejas nas quais assei 6 hambúrgueres cada. Para tanto, é necessário cobrir as bandejas com papel manteiga, que deve ser levemente untado com óleo.
Depois que a massa crescer, pegue uma bola e enrole-a até formar uma crosta fina com cerca de 22-25 cm de diâmetro. Se achar difícil rolar, tente estender pelo menos cerca de 20 cm de casca. E vai funcionar para você.
A massa é então polvilhada com 2-3 colheres de chá de óleo. Distribua o recheio e enrole-o formando um rolo solto. Agora se você desenrolou uma crosta menor, pode puxar levemente o rolo dos dois lados, tomando cuidado para não rasgá-lo, para deixá-lo um pouco mais comprido e fino. O rolo é então ligeiramente torcido e um pequeno hambúrguer é formado. Os hambúrgueres assim preparados são dispostos no tabuleiro. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar. Se notar que eles estão começando a torrar rapidamente por cima, embrulhe-os em papel e continue assando mais um pouco.
Depois de retirados, ainda quentes, são bem untados com manteiga de vaca.
E finalmente todo lugar tem um cheiro divino!
Servi com ayrian, mas talvez com chá, compota ou o que você quiser J.
Admito sem lutar, estes são provavelmente os melhores hambúrgueres que já fiz. E sim, consegui fazer para minha avó 🙂 Tenho certeza que ela ficaria orgulhosa de mim.
