Tenho uma receita de ensopado de carne de coelho no blog, assim como muitas receitas com coelho, mas resolvi postar esta porque é bem simples, diferente da outra e com bem menos ingredientes, mas por outro lado é muito gostoso, então aqui está. Para o seu preparo usei meio coelho, porque senão seria demais para duas pessoas, então temos que comer duas vezes o quanto quisermos.
Lembro que receitas com coelho também podem ser preparadas com sucesso com frango se você não tem ou não gosta de coelho.
Produtos:
meio coelho
1 cebola
5-6 dentes de alho
2 cenouras
150 ml de vinho tinto
cerca de 600 g de batatas
3 colheres de sopa. purê de tomate
1 colher de chá pimentão vermelho
3 folhas de louro
tomilho
pimenta preta
sal
farinha para enrolar a carne
A carne de coelho para este delicioso guisado é cortada, lavada e seca. Os pedaços de carne são salgados e enrolados em farinha. Cortam-se cebolas e cenouras, o alho pode ser deixado em dentes inteiros ou cortado em rodelas. Como você gosta.
Aqueça 4-5 colheres de sopa. azeite ou azeite e coloque os pedaços de carne, retirando o excesso de farinha. Frite dos dois lados na gordura até ficarem levemente rosados. retire para um prato. Despeje a cebola e as cenouras na mesma gordura. Eles são salgados. Cozinhe em fogo médio até a cebola amolecer. Adicione o alho, cozinhe por mais um minuto. Adicione a pimenta vermelha, mexa e regue com o vinho. Deixe ferver por 2-3 minutos. Adicione a folha de louro, o tomilho (cerca de 1 colher de chá) e o puré de tomate. Mistura bem. Devolva a carne para a panela. Despeje cerca de 1 litro de água. Servi menos, mas tive que completar duas vezes. Deixa-se ferver em fogo baixo até que a carne fique bem macia. Adicione as batatas limpas e picadas. Cozinhe até que as batatas e a carne estejam totalmente cozidas. Polvilhe com pimenta-do-reino no final e adicione sal se precisar de um pouco mais de sal.
