Almôndega de abobrinha é uma coisa muito saborosa, mas também bastante trabalhosa para mim. É por isso que não os faço com muita frequência na época das abobrinhas, e é por isso que há tantos anos que não encontram lugar no blog. Experimentei diferentes receitas, em busca da perfeita. Ainda não encontrei, mas as almôndegas Meraklian de Jeannie são a coisa mais próxima disso.
Experimentei a receita da Jeannie, guardando a cebola, e as da foto acima são com adição de batata cozida. Gosto mais das almôndegas com batata do que só com abobrinha.
Na foto acima resolvi experimentar duas opções – fritas e assadas. Os dois tipos são muito saborosos, mas a maioria gostou mais dos fritos.
Eu disse acima que para mim essas almôndegas de abobrinha são bastante trabalhosas, porque a abobrinha para elas deve ser escorrida muito bem antes de cozinhar. Infelizmente, ainda não encontrei uma maneira rápida e fácil de fazer isso e vou usar o método antigo e testado – torcer à mão 🙂 Seria bom se houvesse alguém para ajudá-lo nessa tarefa.
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| Almôndegas de abobrinha sem batata |
Produtos:
cerca de 1,2 kg de abobrinha
cerca de 400 g de batatas cozidas
cerca de 200 g de queijo esfarelado
2 ovos
7 colheres de sopa. pão ralado
4 colheres de sopa. farinha
1 colher de chá fermento em pó
2 dentes de alho
alguns ramos de erva-doce
alguns ramos de salsa
2-3 raminhos de cebolinha fresca ou 1/2 colher de chá. seco
sal
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| Almôndegas de abobrinha assadas |
As abobrinhas são raladas e salgadas. Eles são bem misturados e deixados escorrer por cerca de uma hora. Depois vem a parte mais desagradável da drenagem. Esprema o máximo de água possível das abobrinhas, apertando-as com as mãos. Batatas cozidas são raladas. Coloque tudo em uma bandeja ou tigela grande. Adicione o restante dos ingredientes e misture muito bem.
Se necessário, adiciona-se mais pão ralado para deixar a mistura mais firme. Almôndegas são formadas e fritas até dourar em óleo bem quente.
A outra opção é assar as almôndegas. Para isso, o tabuleiro é forrado com papel manteiga ligeiramente untado. Disponha as almôndegas moldadas, que são polvilhadas levemente com um fio de óleo por cima. Asse em forno aquecido a 180 graus até ficar pronto.
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| Almôndegas de abobrinha frita |
