No último episódio da Festa da Bulgária, nossos aventureiros Patrícia e Evgeni se encontraram na interessante Vila. Tecnologiaum dos anfitriões foi a prefeita da aldeia, Pavlina, que se ofereceu para preparar duas receitas muito saborosas – mexilhões com arroz e um prato magro de verão. Embora já seja outono, ainda podemos conseguir alguns bons vegetais e preparar a nossa refeição de verão. Não sei se você conseguiria mexilhões, mas a receita parece tão apetitosa que garanto que vale a pena experimentar. Patricia e Evgeni fizeram um excelente trabalho na preparação das vieiras. Mesmo que ainda não os tenha experimentado, é óbvio que estão muito bem preparados. Yii venceu merecidamente o duelo de mexilhões J.
O modo de preparo de ambos os pratos é apresentado detalhadamente no programa, então não vou me alongar sobre isso. Mas quero dizer-lhe que se vai cozinhar mexilhões pela primeira vez, é bom saber que primeiro deve limpar bem a casca. Depois disso, é necessário retirar os bigodes. Uma coisa muito importante: se houver amêijoas abertas, jogue-as fora, não cozinhe. Eles devem estar bem fechados antes de cozinhar. Lave bem cada amêijoa com bastante água. Os mexilhões são escorridos da água e depois cozidos.
O que aconteceu a seguir no show? Fumaça, cheiro, cebola carbonizada… vegetais crus. Ainda bem que não houve danos à casa de Pavlina J. Não, ela não é a razão! Tudo nela era maravilhoso, até eu vou experimentar o prato dela, porque nunca experimentei nesta versão, e me parece que vou gostar muito. O que aconteceu? Eu estava prestes a elogiar Patricia e Evgeny por seu grande progresso iii… eles explodiram. Ei, eu estava com tanta raiva!
Talvez seja bom aqui contar-lhe que erro eles cometeram. Era óbvio que a gordura estava muito quente, o óleo fumegava antes mesmo de as cebolas serem colocadas nele. E este é o momento a partir do qual o fracasso começou. Meu conselho é se por algum motivo sua gordura ficar muito quente, basta tirar a panela ou panela do fogo um pouco, deixar esfriar um pouco, depois colocar de volta e continuar cozinhando, claro, diminuindo um pouco o fogo. Isso caso a receita que você está preparando não exija gordura aquecida a temperatura extremamente alta. Existem receitas assim, mas muitas vezes são bem especificadas com antecedência, e bons blogs e sites costumam dar conselhos sobre o assunto.
Logicamente, no final, Patricia e Evgeni venceram a batalha com as amêijoas, mas infelizmente se expuseram muito enquanto cozinhavam a aparentemente simples manja. No entanto, a eliminatória parece-lhes adequada e seguem para a próxima aventura, pela qual estamos ansiosos.
Se você perdeu a transmissão e o programa de cortina de fumaça, pode assisti-lo online no site da Eurocom TV
Caso contrário, poderá ver o próximo episódio no pequeno ecrã no sábado às 21h00, com repetição na quarta-feira às 22h00, claro na Eurocom TV J.
Pensei muito em que receita partilhar convosco depois deste episódio de “A Festa da Bulgária” e resolvi oferecer-vos duas.
Aqui está o primeiro deles.
Mexilhões com manteiga e vinho branco
Produtos:
1 kg de mexilhões
150 ml de vinho branco
70 g de manteiga de vaca
2 colheres de sopa. azeite
4-5 dentes de alho
pimenta
enlouquecido
salsinha
sal
Numa panela maior, coloque a manteiga e o azeite e aqueça. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos, mexendo. Mexilhões limpos e lavados (como descrevi acima) são colocados na panela. Despeje o vinho branco e tampe a panela. Os mexilhões são cozidos até abrirem. Depois de abertos, eles estão prontos. Polvilhe com um pouco de sal, pimenta e especiarias frescas.
Antes de servir, se houver amêijoas que não tenham aberto durante a cozedura, retire e descarte.
Os mexilhões são colocados em um recipiente adequado e regados com o molho do cozimento.
E então você lambe os dedos J.
Há outra receita de vieira que gosto muito: vieiras com bacon. A combinação pode parecer estranha para alguns, mas garanto que o resultado é extremamente delicioso.
Vieiras com bacon
Produtos:
300 g de amêijoas congeladas – nozes
130 g de bacon defumado
2 dentes de alho
1 Colher de Sopa. azeite
1 Colher de Sopa. manteiga
sal
pimenta
Os mexilhões são descongelados e secos. Corte o bacon em tiras – as minhas são mais finas porque gosto bem passada. Numa frigideira aquece-se a manteiga e o azeite e junta-se o bacon. Frite por 4-5 minutos e acrescente os mexilhões e o alho. Mexa e cozinhe por mais dez minutos. Tempere com sal e pimenta.
É isso aí. Muito rápido e incrivelmente saboroso!
