🥣 Sopa de Lentilha com Calabresa: Sabor e Nutrição em Uma Tigela Quentinha
Quando o frio chega, nada melhor do que uma receita simples, reconfortante e nutritiva para aquecer o corpo e o coração. A sopa de lentilha com calabresa é tudo isso e mais um pouco: é econômica, fácil de fazer e cheia de sabor.
Se você quer aprender como fazer essa delícia em casa, com dicas de preparo e variações, continue lendo. Essa é daquelas receitas que aquecem até a alma!
📋 Ingredientes (serve 4 porções)
Base:
- 1 xícara de lentilha seca
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada em cubinhos
- 1 batata média em cubos (opcional)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Proteína:
- 1 gomo de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas finas
Caldo:
- 1 litro de água quente ou caldo de legumes/carne caseiro
👨🍳 Modo de Preparo
🔹 1. Prepare os ingredientes
- Lave bem a lentilha e deixe de molho por cerca de 30 minutos (opcional, mas acelera o cozimento).
- Corte todos os legumes e a calabresa.
🔹 2. Refogue os temperos
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente a calabresa e deixe fritar até ficar levemente dourada.
- Adicione a cenoura e a batata, refogando por mais 2 minutos.
🔹 3. Cozinhe a lentilha
- Coloque a lentilha escorrida, misture bem e adicione o caldo (ou água) quente.
- Acrescente a folha de louro e ajuste o sal e a pimenta.
- Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por 25 a 30 minutos, ou até a lentilha e os legumes ficarem macios.
🔹 4. Finalize com cheiro-verde
- Desligue o fogo, ajuste os temperos e finalize com cheiro-verde fresco picado.
- Sirva quente, com pão ou torradas.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Pão francês na chapa com manteiga
- Torradinhas de alho
- Um fio de azeite de oliva extravirgem ou gotinhas de limão para acentuar o sabor
💡 Variações da Receita
- Vegetariana: substitua a calabresa por cubos de tofu defumado ou deixe apenas os legumes.
- Mais cremosa: bata uma parte da sopa no liquidificador e misture ao restante.
- Com bacon: adicione cubinhos de bacon no refogado inicial para um sabor extra.
- Versão apimentada: adicione páprica picante ou pimenta calabresa a gosto.
🧠 Por que a Lentilha é tão nutritiva?
A lentilha é rica em fibras, proteínas vegetais, ferro e vitaminas do complexo B, sendo excelente para a saúde do intestino, sistema imunológico e energia. Quando combinada com uma proteína como a calabresa, cria uma refeição completa e super saborosa.
🕒 Tempo de Preparo
- Preparo total: 40 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 4 porções generosas
🧾 Valor Nutricional Aproximado (por porção)
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 18 g
- Carboidratos: 30 g
- Gorduras: 15 g
- Fibras: 7 g
- Sódio: Moderado (pode ajustar com sal e calabresa com menos sódio)
