🥧 Como Fazer Escondidinho de Carne Seca com Purê de Abóbora Cremoso
Se você está procurando uma receita salgada de inverno que seja quentinha, nutritiva e cheia de sabor, acabou de encontrar a opção ideal! O escondidinho de carne seca com purê de abóbora cabotiá é a combinação perfeita entre o doce natural da abóbora e o sabor marcante da carne seca desfiada. O resultado é um prato cremoso, reconfortante e super fácil de preparar, ideal para o jantar de um dia frio ou para reunir a família em torno da mesa.
Essa versão do escondidinho foge do tradicional purê de batata e ganha uma cara mais saudável e sofisticada com a abóbora cabotiá, rica em fibras, vitaminas e com uma textura perfeita para receitas cremosas. Vamos aprender a preparar?
🛒 Ingredientes
Para o purê de abóbora:
- 1 kg de abóbora cabotiá sem casca e em cubos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite (ou creme de leite, para uma versão mais rica)
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Para o recheio de carne seca:
- 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino ou dedo-de-moça (opcional)
Para gratinar:
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
👩🍳 Modo de preparo
1. Purê de abóbora:
- Cozinhe a abóbora cabotiá em água com sal até ficar bem macia.
- Escorra bem a água e amasse com um garfo ou espremedor.
- Em uma panela, derreta a manteiga e junte a abóbora amassada.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter uma textura cremosa.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Reserve.
2. Recheio de carne seca:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o tomate picado e refogue até desmanchar.
- Junte a carne seca já desfiada e misture bem.
- Tempere com cheiro-verde e pimenta, se desejar. Deixe cozinhar por alguns minutos para os sabores se incorporarem.
3. Montagem:
- Em um refratário médio, coloque uma camada do purê de abóbora.
- Cubra com todo o recheio de carne seca.
- Finalize com outra camada do purê.
- Salpique a muçarela e o parmesão por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
🍲 Dica extra!
Se quiser deixar o prato ainda mais cremoso e com sabor intenso, adicione requeijão cremoso ou cream cheese entre as camadas. Outra sugestão é incluir ervas frescas, como tomilho ou orégano, para dar um toque especial ao purê.
🧠 Valor nutricional estimado (por porção)
- Calorias: 380 kcal
- Proteínas: 24 g
- Carboidratos: 26 g
- Gorduras: 18 g
- Fibras: 4 g
Essa receita é rica em proteína e fibras, além de conter nutrientes importantes como vitamina A, ferro e potássio. Uma ótima opção para quem busca sabor com equilíbrio no inverno.
❄️ Por que é perfeita para o frio?
O escondidinho combina duas coisas que todo prato de inverno precisa: cremosidade e calor. O purê de abóbora, naturalmente aveludado, se une à carne seca desfiada para criar um prato que satisfaz sem pesar. Servido bem quente e com uma casquinha gratinada por cima, é uma daquelas receitas que abraçam!
🥄 Sugestão de variação
Você pode substituir a carne seca por:
- Frango desfiado com catupiry
- Carne moída refogada com legumes
- Shimeji ou cogumelos salteados (versão vegetariana)
- Tofu defumado desfiado (versão vegana)
💬 Conclusão
O escondidinho de carne seca com purê de abóbora é uma receita que une praticidade, sabor e aquele toque caseiro que só a comida quente de inverno pode oferecer. Com ingredientes simples e uma preparação descomplicada, ele é ideal para variar o cardápio sem complicações — e ainda impressionar quem for provar. Experimente essa delícia hoje mesmo e transforme sua refeição em um verdadeiro abraço em forma de comida!
