Flue ou capuz de carbono ativo? O caos em Roma

Você notou mais e várias vezes, concentrando -se nos anúncios imobiliários nos sites ou ainda mais na rua. “Fundo comercial de 55 m² com banheiro sem chaminé “. “Grande loja de 110 metros quadrados com acesso ao pátio e com chaminé“. Apesar de várias alternativas ao método antigo de fumaça de captação O que os leva e os leva ao ponto mais alto do palácio, na Itália, e em particular algumas cidades (os regulamentos sobre essas coisas são locais) parecem não assistir a nenhuma inovação nesse setor. E, portanto, a presença ou ausência de uma chaminé se torna para restaurantes, pizzarias e oficinas artesanais um elemento discriminador na escolha de um espaço, muitas vezes forçando o subcent a uma sala existente.

A Itália prefere combustos, mesmo que consumam mais

Não importa que os juncos de Flue poluem muito mais do que outros sistemas de filtragem de ar, não importa que muitas vezes desfiguraram fachadas e perfis das cidades, não importa que a manutenção deles esteja longe de ser fácil: você precisa ser Um pouco como a licença para os motoristas de táxi ou como a concessão para os estabelecimentos de banho, a chaminé parece ter permanecido um dos últimos ativos e um dos mais recentes resistências de categoria para um setor que deve ser totalmente liberalizado por quase trinta anos. Se você é um empreendedor, você pode abrir um restaurante, onde quer? Em teoria sim. Mas então você precisa, a combustão: que às vezes não está lá, às vezes não pode ser instalada para a opinião negativa da superintendência, às vezes não é bom aceitar do condomínio. “Após as liberalizações de Bersani, a chaminé permaneceu uma das últimas renda de posição no setor“O restaurador romano nos explica Fabio Spadaquem pressiona: “There is no reason to hinder the alternatives to the chimney that are now technologically more advanced, they pollute much less and are the norm all over the world when cooking without living flame and when you are not in the presence of fryer: the air can be captured, treating and reimposing in the room once air conditioned and treated instead of sending it polluted on the top floor of the building“.

A questão de Slues e Coal Ativo em Roma

A sutation é particularmente paradoxal em Roma, onde os regulamentos municipais surreais e mal interpretados levaram muito a mudar para o caos. Na capital I Sistemas alternativos com Flue Na verdade, eles são aceitos apenas em áreas de valor arquitetônico particular e somente em caso de recusa na montagem da haste externa tradicional pela superintendência. Essa abordagem significou que todos os outros municípios fora do primeiro, o do centro histórico, interpretaram o regulamento de maneira irracional: dado que a partir deles a superintendência não pode ser interviercada porque não é competente nesses territórios, é automaticamente impossível pedir o uso de sistemas alternativos que não são capazes de demonstrar a recusação pelas belas artes. Ergo ou você tem a combustão ou nada. “Deus só sabe o quanto os cofres do município empobreceram devido a uma costura semelhante, pois não leva um príncipe do buraco para preencher e sobrecarregar os apelos para o alcatrão“Ele insiste em Spada. “Não está claro como você pode ficar parado de maneira tão provincial“Outro restaurador influente do capitolina é ecoado como Marco Pucciotti “Todo mundo está se adaptando nessa frente, mas você imagina uma combustão em uma torre para escritórios de Cingapura ou em um arranha -céu em Nova York?, Agora os fornos de pizza saem com os capuzes, cheiros e partículas são retidos pelos filtros e apenas o vapor de ar ou água é emitido. É normal que este seja o futuro“.

Diferentes regulamentos para cada município e empreendedores no caos

O contexto que empresta o lado a pequenas atividades de lobbies de categoria e lança em confusão que aqueles que precisam verificar também são perturbados pelos regulamentos: “o problema“Ele explica para FoodToday Matteo Musacci Vice -Presidente da Fipe (Federação Italiana de Exercícios Públicos) “É que os regulamentos da USL são municipais e muitas vezes essas novas tecnologias, como os exaustores de carvão ativados ou fornos elétricos com os capuzes instalados, não são mencionados, portanto os controladores que estão na frente desses aparelhos não sabem como se comportar. Por mais que não sejam de forma alguma contrários a essas inovações, de fato, em alguns casos, posso exceder infraestruturas esteticamente questionáveis, como o Flues, o essencial é que eles não representam um cavalo de Trojan para transformar laboratórios em lugares onde é administrado sem submeter as regras para administração“.

O último apelo perdido pelo município de Roma em capuzes de carvão ativos

“Nossos capuzes de carbono ativos purificam o ar, os filtros são alterados a cada seis meses, também existem sistemas para reter partículas de gordura, em resumo, poluímos muito menos para que, ao libertar a fumaça em uma chaminé normal: temos um impacto ambiental extremamente menor“. Os técnicos do Pizzeria vulcanona área de Ponte Milvio, um dos sinais que pertencem ao bem conhecido chef de pizza Giuseppe Vesi. O município de Roma impôs o fechamento por não reconhecer seus capuzes inovadores, mas o alcatrão recentemente rejeitou a decisão do governo com um pronunciamento datado de junho de 2024. O município de fechar a pizzaria vulcano teve como usual apelado para o reclamado para o habitual para o reclamado para o habitual para o habitual apelado ao habitual para o habitual apelado ao habitual para o reclamado para o habitual para o habitual apelado ao habitual para o habitual apelado ao habitual para o habitual para o reclamado para o habitual para o habitual para o habitual apelado para o habitual para o habitual para o reclamado do vulcão, como habitual, apelou ao habitual para o reclamado para o habitual para o habitual para o habitual para o reclamar do vulcão, como de costume, apelou ao reclamado ao habitual. Artigo 64 Purated BIS da atual regulamentação de higiene urbanaisto é, o artigo (modificado em 2019 pelo Conselho da Cidade), onde, de acordo com a interpretação dos municípios, é possível instalar um sistema alternativo à chaminé só pode ser afirmado, apenas se você estiver em um valor arquitetônico no qual a superintendência deu opinião negativa à instalação de uma Chimney externa. O alcatrão para discutir o apelo do advogado Andrea Ippoliti Ele especificou muito claramente que os capuzes de carvão ativos são “menos poluentes” dos capuzes e que a escolha do município para permitir a instalação somente em edifícios valiosos é baseada em “uma suposição legal incorreta”.

O primeiro apelo contra o município de Roma: Pata de forno ético

Mas existem muitos casos. Um jovem forno contemporâneo cujos tempos falamos sobre como Pata de forno ético Na área de Tuscolana, é emblemático. “Nós é provavelmente o primeiro a processar o município“Ele nos diz Giacomo Carlica “Como nosso condomínio não nos permitiu instalar a haste de combustão, fomos a um sistema inovador e ainda mais avançado de carvão ativo ou um capuz de condensação. Quando apresentamos a prática, a prefeitura tomou cuidado para emitir uma circular ad personam dizendo que todos os pedidos desse novo tipo de capuz tiveram que ser rejeitados e, assim, me fez fechar e me causar anos de inconveniência sem um motivo real fundado“. Nesse caso, o advogado Bernardino Iacobucci Ele primeiro coletou um pronunciamento negativo do alcatrão que confirmou o Chisura e depois de apelar na apelação até o Conselho de Estado que definitivamente lhe deu motivo confirmando suas memórias que demolem a atitude do município de Roma. “O Conselho de Estado“Diz Iacobucci”indicou explicitamente que as plantas inovadoras são menos poluentes do que as chaminés e, portanto, também podem ser instaladas a partir de contextos de valor arquitetônico“. Mas para um jovem artesão como Carlica que embarca em anos de batalha judicial, quantos são muitos que criam bandeira branca e decidem ir para abrir sua empresa em outra cidade ou em outro país? Depois de todos esses pronunciamentos, o município tem um pouco de atenuação de sua fúria e diminuiu sua interpretação incorreta das regras, mas não inteiramente como evidenciado pelo recente caso da pizzaria vulcano.

O caos de Flues em Roma é uma desvantagem para muitos, mas uma vantagem para alguns

“O fato permanece“Diz Fabio Spada”que, portanto, os empreendedores permanecem em um contexto de baixa clareza. Você pode abrir, mas também pode esperar que alguém que o chegue se feche de um dia para o outro“. E isso certamente não ajuda os investimentos, menos que a qualidade ou internacionais, pois os operadores externos não concebem um cenário semelhante. Resta saber para aqueles que beneficiam um caos semelhante. E aparentemente as razões para mantê -lo são pelo menos quatro: por um lado, as chamunhas eram o “Linha de restaurantes piave“(Spada sempre diz) que, uma vez que vimos o valor da licença, foi empoleirado neste Grimaldello; Então os Flues se tornaram a defesa dos moradores para evitar uma proliferação de instalações da administração; Além disso, a folha de Fico da combustão da combustão foi adicionada para um município que não tinha outro meio de planejamento e estratégia urbana para conter as aberturas liberalizadas das salas de administração e, finalmente, no caos, há sempre alguém que nos ganha, gerenciando o próprio caos … “Roma é aquela cidade“Conclui Spada”Onde o mesmo funcionário da ASL que nos anos de 2005 \ 2010 relatou ao município as instalações sem a chaminé, entre outras coisas sem que o relatório seja solicitado de alguma forma, hoje, como aposentado, o consultor para a instalação dos capuzes de carbono ativo é o consultor“.