Na sorveteria, você vai o ano todo. De fato, os bons fabricantes de sorvetes que trabalham na qualidade dos ingredientes e técnicas de preparação para um produto final muito bom para serem consumidos apenas no verão estão cada vez mais mais e mais. O fato é, no entanto, que esta é a estação em que se pensa um pouco mais, com cones e xícaras – como granito e gelo – eles chamam lanches refrescantes. Portanto, coletamos alguns exemplos convidativos a Romaselecionado entre o sorvete sazonal Mais particular do que os melhores sinais da capital. Você encontrará combinações entre frutas frescas e ervas aromáticas, cremes enriquecidos com bolos históricos, preparações salgadas, cremes 'corretos' para bebidas, queijos franceses e finalmente sorvete 'que mudam de forma'. Nossa escolha dos gostos mais curiosos a provar em Roma noVerão 2024.
Fatamorgana – La La Land
Maria Agnese Spagnuolo E Francesco Simon. No balcão, existem boas notícias. Do creme de Parisi ', feito com os excelentes ovos do fabricante homônimo, bem como uma receita que presta homenagem a Los Angeles, a cidade onde eles têm outra loja. É chamado de 'La La Land', com as iniciais de Lazio e, de fato, Los Angeles, que se refere a uma combinação de ricota de ovelha, espadas romanas de pêra e grupos de cacau mexicano.
Gelateria del Teatro – Salvia e Lamponi
Dois locais do Historic Center for Gelateria del Teatro, que também conta com uma loja de chocolate e uma linha de sobremesas. Interessante neste verão, a combinação da sorveteira Stefano Marcotulli Entre o sorvete de framboesa – um ótimo clássico – juntamente com as notas aromáticas de sálvia fresca. Para tentar.
Fassi – Uvetta e Cointreau Cream
A sorveteira de quinta geração Andrea Fassi Ele inventa em seu 'Palazzo del Freda', um gosto especial todos os meses, baseado na inspiração e seu humor. Recentemente, ele colocou a mão em uma receita histórica do Grande Prandfather, o clássico Málaga. O resultado é um creme de uva rico com um toque de Cointreau, um sabor de outras vezes.
Sorvete Essai – Piña Colada
Na casa de Geppy Spearra – Sua sorveteria também é Bistrot, a ser considerada para um aperitivo baseado em degustações de sorvete – existem linhas projetadas em um nível técnico para serem bastante saudáveis. Nesse período, no entanto, eles estão enfrentando álcool, e um dos exemplos mais adequados para a temporada é a super tropical Piña Colada. Ananas, coco e naturalmente rum, a serem ordenadas nos dois locais de Tor de Schiavi e Colli Aniene.
Ganância ganância de sorvete – sorvete de manteiga e geléia de viscele
Se o sorvete gastronômico (portanto, com base em ingredientes salgados) hoje é uma proposta bastante comum, também se deve ao fundador da ganância Dario Rossi. Entre frutas e legumes cultivados em sua horta e processos precisos, ele se destacou por ter limpado o sabor com carbonara, porchetta, panzanella e frango romano. Hoje também possui uma loja em Monteverde, mas está no primeiro local da Frascati que você pode provar o sorvete de manteiga com geléia visciole. Feito com frutas cantiano e sem glúten, é adequado para um lanche, mas também para o almoço.
Günther Ice Cream Italiano – Tiramisole
Günther Rohreggerex -carpinteiro e instrutor de esqui, ele se mudou para Roma em 2012. Aqui ele abriu sua primeira sorveteria, à qual vários outros foram adicionados, com um bom sucesso devido à seleção de matérias -primas e à vasta variedade. A novidade do verão de 2024 é o Tiramisole, uma espécie de 'tiramisu na estrada para o sul da Itália', com búfalos ricota em vez de mascarpone, molhado savoiardi, depois laranja e casca de limão.
O capricho de Carla – Sorvete Parrozzo
Para pinhência desde 2009, o sorvete de Carla d'Ambrosio Hoje também está localizado na área de Monti, embora produzido no mesmo laboratório. Em pequenas quantidades, sem conservantes e, portanto, disponíveis até 'os estoques durarem'. É por isso que não devemos perder seu gosto na Parrozzo, uma sobremesa antiga da tradição de Abruzzo (a sorveteira é a partir daí) com uma base de amêndoas e a intensidade do chocolate escuro. Há também uma gota de licor, sempre com amêndoas.
OTALEG! – Tamarindo tailandês
Difícil, se falarmos sobre propostas sazonais, encontre no balcão Marco Radicioni duas vezes as mesmas opções. É divertido demais para ele experimentar combinações incomuns e até matérias-primas pouco conhecidas, para oferecer a seus clientes de Trastevere ou na cafetéria gelateria de Monteverde. Esperamos poder encontrar o tamarindo, uma fruta com um sabor rico e pungente que também é muito nutritivo feito diretamente da Tailândia. Caso contrário, o mais curioso pode variar de Crema no Val Di Chiana com salsa e alecrim.
Torcè – Brie and Berries
Existem quatro salas de sorvete Claudio Torcè Espalhados por toda a capital, todos equipados com cremes e sorvetes de frutas, e são muito famosos pela ampla escolha de chocolates finos. Seu sorvete agora é feito apenas com frutose em vez de açúcar branco, além de leite e creme de diástica alta, portanto, é totalmente livre de lactose e glúten. O sabor gastronômico baseado no queijo francês é muito interessante, o que combina bem com o Variegatura com bagas.
FORMAESENZA – ECLAIR ARRECHINO
Em abril passado, dissemos ao novo projeto da mestre de sorvete Stefano Ferraraque na área de Marconi abriu uma loja hiper -technológica com laboratório visível e uma nova maneira de entender as 'formas' de sorvete. Nenhum cone ou xícaras-aqueles que permanecem na loja de sorveterias apenas inaugurados nos frascos do inferno, mas com receitas projetadas por ele, bolos de sorvete, semifreddi, sorvete em uma vara e também o gelato de éclair em particular. Os Harlequins incluem um creme envolvente e um recheio de gel de frutas frescas, além de parte do biscoito crocante. Como as outras linhas, elas são preparadas com poucos açúcares e um bom equilíbrio de nutrientes.
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