Finalmente chega aquele período do ano em que pode ser permitido O zeppole de San Giuseppe sem se sentir culpado: é para o Dia dos Pais! Em 19 de março, ele se aproxima e, embora essas deliciosas panquecas estejam facilmente disponíveis durante todo o ano, esse será o dia em que também podemos nos preparar em casa.
Onde nasceu o zepole de San Giuseppe?
O Zeppole de San Giuseppe Sou uma sobremesa tradicional originalmente da Campania, mas que encontramos facilmente em toda a Itália, conquistada por sua bondade. A história desses doces é muitos e, com a origem bem enraizada no passado e na receita do passado da geração, é quase impossível rastrear apenas uma versão.
A versão mais frequente leva a criação do San Giuseppe Zeppole pela primeira vez no século XVIII de Irmãs do convento de Santa Patrizia em Nápoles. A oportunidade era celebrar São José, seu patrono, que cai precisamente em 19 de março. Outras versões com origem no convento, mas diferentes: de San Gregorio Armeno até a cruz de Lucca até o esplendor, sempre em Nápoles.
Outra história diz que no início de 1900, em Nápoles, o Chef de pastelaria da Páscoa Pintauro Ele queria agradecer a St. Joseph por salvar sua vida e inventou essas panquecas especiais, que cozinhou na calçada de sua loja se tornando famosa em toda a cidade.
Outra lenda romântica quer isso Giuseppe, em direção ao Egito com Maria e Jesusfritadeira improvisada para manter sua família. Portanto, essas panquecas sempre foram a sobremesa típica da festa de todos os pais. Em Nápoles, em 19 de março, todas as lojas de pastelaria preparam o zeppole de San Giuseppe e diz -se que nos últimos anos esses doces Eles foram dados a todos, parentes e amigos, como um bom desejo.
Por que eles são chamados de “Zeppole”?
Aqui também, quanto às origens, as possibilidades são diferentes. O mais credenciado é a cunha, ou o pedaço de madeira usado pelos carpennams – e aqui nos reconectamos à lenda de Giuseppe. Outra teoria é que o nome comum Zeppola deriva da serpula latina, que significa cobras. De fato, se você parecer bem a forma da sobremesa, lembre -se de uma cobra colocada em um círculo em si.
Como o zeppole de San Giuseppe é preparado?
O Zeppole de San Giuseppe Friatto Sou uma sobremesa da tradição da Campânia – originalmente, uma mistura de água e farinha frita e depois coberta de açúcar, canela ou mel. A partir de então, no entanto, a receita se aperfeiçoou, até que se torne a de massas chouxrecheado com creme e encimado por um amado. Se você preferir uma sobremesa mais clara, saiba que também há um versão leve do Zeppole de San Giuseppe Friatte: o Zeppole no forno.
Zeppole de San Giuseppe, a receita
Ingredientes
Para massas choux
300 g de farinha 00
5 dl de água
5 gemas de ovo
2 claras de ovos
80 g de manteiga
1 pitada de sal
óleo para fritar
