Verãoé a hora dos deliciosos alimentos frescos, para serem saboreados na praia ou no jardim. Por exemplo, temos certeza de que se lhe dissermos sorvete de biscoito você imediatamente sente um certo desejo! Porque no fundo sabemos: o verão pede sorvete, se ainda mais saboroso que o de xícara, melhor ainda. Então por que não tentar fazer em casa para ficar ainda melhor? O sorvete a preparação do biscoito é muito simples de fazer; claro, leva algum tempo (até pensando em congelar no freezer!), mas também dá muita satisfação.
Abaixo, encontre alguns receita fazer sorvete de biscoito em casa, enquanto na nossa galeria há alguns úteis conselho para algumas variações do tema.
Sorvete de biscoito: a receita
Sorvete caseiro de chocolateVictoria Abelha
Ingredientes para 12 peças
Para o biscoito
- 300g de farinha 00
- 120g de açúcar de confeiteiro
- 120g de manteiga
- 1 ovo
- 1 gema de ovo
- 30 g de mel de flores silvestres
- 6 g de cacau amargo em pó
Para o sorvete de creme
- 600ml de leite integral
- 250 g de creme líquido fresco
- 250g de açúcar
- 1 vagem de baunilha
Procedimento
- Vamos começar fazendo eu biscoitos: misture a manteiga (fria, em cubos) com a farinha na batedeira. Em seguida, coloque a mistura em uma tigela e peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau. Misture bem. Agora em outra tigela, bata o ovo inteiro mais uma gema e o mel. Obtenha uma mistura espessa que você colocará na outra tigela de farinha.
- Misture tudo: a massa deve ficar quase sólida, semelhante a uma massa quebrada. Tente espalhar grosseiramente sobre uma assadeira, cobrindo-a com filme plástico. Depois deixe descansar na geladeira por meia hora.
- Passado o tempo, estenda bem a massa até a espessura de meio cm e, com um cortador, corte círculos idênticos. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno a 180° C por cerca de 20 minutos.
- Agora que temos os biscoitos, vamos prosseguir com o sorvete. Num tacho, aqueça o leite com o açúcar, as natas e a vagem de baunilha aberta, mas sem ultrapassar a temperatura de 85° C (use um termómetro de cozinha!).
- Ao atingir esses graus, transfira a panela para outro recipiente cheio de água e gelo, para reduzir a temperatura instantaneamente. Quando a mistura esfriar, despeje na sorveteira, deixe bater por meia hora e engrosse. Agora está pronto para ser congelado no freezer por pelo menos mais 2 horas, antes de ser utilizado para rechear os biscoitos.
- Agora você pode montar os biscoitos de sorvete: pegue um biscoito e para evitar que o sorvete saia pelas bordas, enrole uma folha de acetato em volta dele. Em seguida, preencha o cilindro resultante com sorvete (aproximadamente 2 colheres de sopa). Antes de cobrir com o outro biscoito, deixe engrossar no freezer por meia hora. Depois cubra com o biscoito que falta e aqui está o seu sorvete de biscoito! Repita a operação para todos os biscoitos disponíveis.
Sorvete de biscoito: a receita mais simples
Se você não tem tempo de preparar a massa de biscoito em casa, pode contornar e agilizar o processo usando biscoitos secos embalados. Faça o seguinte: pegue uma panela grande de alumínio e cerca de trinta biscoitos secos. Em seguida, prepare um prato fundo com leite. Pegue a forma, molhe os biscoitos (sem encharcá-los) e tampe o fundo, como faria para um tiramisu.
Agora pegue o sorvete de creme (previamente preparado conforme a receita acima) e despeje na assadeira, nivelando com uma espátula. Em seguida, cubra com o máximo de biscoitos secos, tomando cuidado para colocá-los por cima dos anteriores. Cubra a forma com filme plástico e leve ao freezer por aproximadamente 4 horas.
Passado o tempo, retire a forma e com uma faca afiada corte os biscoitos nas bordas.
Descubra todas as variações mais saborosas na galeria
