Lá sopa de lentilha é um prato muito versátil, sabia? Isso pode ser feito durante todo o ano de muitas maneiras diferentes. Sim, porque o termo sopa refere-se imediatamente aos dias mais frios do outono e do inverno, mas na realidade existem variações – que propomos – que também são muito agradáveis em todos os outros dias do ano.
Sopa de lentilha: a receita clássica
Enquanto isso, decida se quer comprar lentilhas que envolvem imersão por algumas horas ou lentilhas descascadas, geralmente prontas para cozinhar. Em seguida, proceda da seguinte forma:
- Prepare um pouco salteado com aipo, cenoura, cebola, um dente de alho e azeite virgem extra e depois de dourar suavemente os legumes, junte as lentilhas, bem escorridas se estiverem demolhadas, ou simplesmente enxaguadas.
- Deixe-os cozinhar por alguns minutos para dar sabor e depois adicione caldo de legumes ou água suficiente para cobri-los alguns centímetros.
- Agora adicione 1 folha de louro, 1 par de tomates cereja, se quiser dar um toque de cor e acidez, e 1 raminho de alecrim.
- Cozinhe por cerca de 15-20 minutos e adicione sal somente no final. Despeje ocasionalmente água ou caldo se notar que as lentilhas estão absorvendo muito líquido. Você pode cozinhar um pouco, deixando-os mais consistentes, ou continuar cozinhando até que se tornem um só. creme.
Sopa de lentilha: algumas variações da receita básica
1. Com especiarias
Adicione alguns caril e um ralado de gengibre fresco à sua sopa de lentilhas para dar aquele sabor levemente étnico que faz a diferença. Um pouco sobre coentro recém-cortado com uma faca acrescentaria ainda mais aroma e sabor, mas nem todo mundo gosta!
2. Com leite de coco
Esta variante é muito saborosa e particularmente cremosa graças à presença de leite de coco que, atenção, não é o líquido que se encontra na prateleira do leite vegetal, mas é o bem mais denso e saboroso embalado em lata. Adicione o leite de coco quase no final do cozimento para deixar a sopa mais envolvente.
3. Com repolho preto
Esta receita fica perfeita no outono e inverno, quando dou o repolho preto Está na estação e é agradável e crocante. Adicione à sopa a meio da cozedura, corte em tiras finas ou cozinhe apenas a parte tenra das folhas no forno para obter fichas para acompanhar a sopa.
4. Com cogumelos
Outra ideia muito gostosa é combiná-lo com i cogumelos. Se quiser um prato bem saboroso, use i cogumelos porcinicaso contrário eles ficarão bem também champignon e chanterelles. Prepare um pequeno refogado com a carola, a cebola picada e o alho e depois acrescente os cogumelos. Doure-os junto com as lentilhas por alguns minutos e depois acrescente o caldo e deixe ferver.
5. Com croutons de ervas
Sopas de leguminosas com croutons são um clássico, mas ficam melhores se eu crostini são caseiros e perfumado com ervas aromáticas. Corte e corte em cubos um pouco de pão amanhecido e doure-o numa frigideira com azeite virgem extra, orégãos e salsa picada. Se quiser, coloque um pouco de alho na frigideira também.
6. Ragu vegano
Você pode preparar um ragu sem carne? Sim, com lentilhas. Cozinhe conforme a receita básica, mas acrescente um pouco de purê de tomate durante o cozimento e deixe reduzir bem para obter uma espécie de verdadeiro molho para a massa. A combinação ideal é com massa de trigo duro ou semolina integral.
7. Sopa de lentilha e macarrão quebrado
Esta variante é muito popular entre as crianças porque é simples e leve. Cozinhe a sopa de lentilha adicionando mais água do que o esperado e quase no final do cozimento adicione um pouco espaguete quebrado ou tubos e cozinhe durante o tempo de cozimento do macarrão, cerca de 8 a 10 minutos. Sirva com bastante parmesão.
8. Com a abóbora e na abóbora
Você também pode adicionar alguns cubos à sopa de lentilhas abóboraou durante a cozedura, ou separadamente após a cozedura da abóbora no forno com alho, azeite, louro e alecrim. Você pode então servir a sopa dentro de pequenas abóboras vazias se você quiser surpreender seus convidados.
9. Sopa de lentilha
Obviamente, uma vez pronta a sopa de lentilhas, você pode servi-la de uma forma mais elegante na forma de aveludado. Em seguida, bata adicionando duas colheres de creme de leite fresco e sirva com óleo cru ou creme de leite e decore com cebolinha ou outras ervas aromáticas.
10. Com arroz basmati
Naturalmente saboroso, o arroz basmati pode ser fervido separadamente, escorrido e depois adicionado à sopa de lentilhas para uma refeição mais equilibrada.
