Com a nova onda de calor que permeia a Itália (e não apenas), tornamos úteis sugerindo como cozinhar sem cozinhar um ingrediente muito saboroso e refinado: o salmão defumado.
Coma salmão esfumaçado quando não tiver tempo e desejo de cozinhar e, especialmente, quando você não quiser ligar o fogão, porque é bom, é bom e é rico em propriedades. É rico em ômega 3, a boa gordura que é um bálsamo para o coração e é muito nutritiva. Você pode consumi -lo mesmo se estiver em uma dieta, apenas não exagere. Além da caixa de atum clássico, adicione o salmão defumado na geladeira – para todas as 4 temporadas.
Kajakiki
Como fazer salmão defumado na casa
Geralmente o salmão defumado Já está pronto e embalado em todos os supermercados, mas talvez nem todo mundo saiba que também pode ser preparado em casa. Você só precisa ter tempo e paciência.
Primeiro você tem que secar parcialmente o Filés de salmão Depois de ter privado -os dos ossos e da pele (apenas por um lado). Para secá -los, você precisa mantê -los na geladeira por dois dias e, em seguida, afunde -os muito bem com papel de cozinha e mergulhe -os por 48 horas em uma solução preparada com 400 g de sal e 400 g de açúcar para cada litro de água.
Depois de dois dias, lave os filetes sob a água e seque -os e prossiga com a segunda fase da preparação. Prepare uma grade em casa usando uma panela grande de alumínio na parte inferior da qual você colocará madeira aromática como maçã, bordo ou castanha. Coloque os filés em uma grelha quando o fogo estiver pronto. A temperatura deve ser incluída entre 10 ° C e 32 ° C para infecção perfeita. Despeje um pouco de água de tempos em tempos na grelha para manter uma temperatura constante. O peixe não deve cozinhar, mas apenas sabor. Durante a fase da infração, passe os filetes de tempos em tempos com um pano embebido em rum. Após cerca de duas horas, o salmão será fumado e excelente a gosto.
