Pizzoccheri: Quanto nós os amamos? Nossa receita Pizzoccheri é uma das suas favoritas, e nós também fizemos e reafiramos agora inúmeras vezes. Para aprender, no entanto, nunca temos o suficiente. E assim, com Valtellina Turismo, saí para o Tegglio – Home of the Pizzoccheri Valtellinesi – para aprender este prato de lombard muito agradável daqueles que têm sangue tradicional.
Meus professores foram os Valtellina Salelatriciisto é, as mulheres que fazem pizzoccheri manualmente – incluindo massas – sempre foram e que adquiriram conhecimento e habilidade de seus ancestrais.
Você acha que sabe tudo sobre o Pizzoccheri? Prepare -se para surpreendê -lo. Mas primeiro, Aqui está a receita do tradicional Valtellinese Pizzoccheri que me deu meus professores.
Pizzoccheri valtellinesi: a receita tradicional
Ingredientes para 4 pessoas
Para a massa
Para o tempero
Procedimento
Para a massa
As farinhas com a água são amassadas, com um alfinete de rolagem que espalha a massa, dando -lhe uma forma retangular com cerca de 2 mm de espessura. Corte o retângulo em 3 tiras tão largas quanto uma mão fechada sobrepõe as tiras e depois corte as tiras.
