Sobrou algum ovo de Páscoa? Aqui, com nossos conselhos, você descobrirá como armazenar ovos de páscoa no seu melhor.
A grande vantagem do ovo de Páscoa que sobrou é que com alguns truques úteis você terá excelentes chocolates ao leite e amargo para usar em doces e sobremesas.
Às vezes, as sobras de chocolate do ovo de Páscoa enfrentam algumas armadilhas.
O mais recorrente é o pátina esbranquiçada, típico em mudanças de temperatura. A umidade também pode afetar o textura de chocolatealtero o açúcar com a aparência de cristais em sua superfície.
Por que você não deveria colocar sobras de chocolate do ovo de Páscoa na geladeira?
Um dos erros mais comuns é guardar restos de chocolateovos de pascoa na geladeira. Acredita-se que seja a melhor escolha mantê-lo intacto, mas em vez disso seria é melhor evitar e a razão é muito simples. Quando o chocolate está em baixas temperaturas a reação em nível microscópico é que a água contida nele condensação acabando alterando o açúcar presente. Esta é uma reação da qual também temos evidências nível visual com eu marcas esbranquiçadas fácil de notar na superfície do chocolate.
Como guardar sobras de ovos de Páscoa: truques
A primeira regra para conservar sobras de ovos de Páscoa é evitar mudanças bruscas de temperatura, mas também locais da casa expostos ao sol direto. Em vez da prateleira da cozinha, concentre-se na despensalonge de radiadores ou fontes de calor, como o forno.
O ideal é conservar o chocolate do ovo de Páscoa cerca de 10-16° graus. É melhor consumir chocolate dando-lhe prioridade às variedades lácteas e brancas: o chocolate amargo poderá ficar mais tempo em casa enquanto espera pela sobremesa certa para utilizá-lo. Alternativamente, você pode guardar o chocolate na despensa ou em um ambiente escuro e seco, como um armário. Outra regra fundamental é evite umidade. Pelo mesmo motivo da geladeira, um local úmido causaria uma reação de condensação, alterando o chocolate.
Armazene chocolate no verão
O calor é obviamente inimigo do chocolate. Se estiver em casa não há assentos adequados onde guardar o chocolate, a alternativa é por força das circunstâncias use geladeira ou freezer. Cuidado, coloque-o na parte menos fria da geladeira e embrulhe o chocolate em uma forma folha de alumínio e depois em um recipiente hermético, melhor ainda se embalado a vácuo. Mesmo no freezer é ideal escolher um recipiente hermético. Neste caso, antes de consumir o chocolate, lembre-se de tirar o que sobrou do ovo de Páscoa do congelador pelo menos algumas horas antes.
Recipientes herméticos ajudam a evitar odores e problemas de umidade. Em qualquer caso, lembre-se que apesar da presença de pátinas esbranquiçadas no chocolate você ainda pode consumi-lo e usá-lo em todas as suas receitas à base de cacau. Antes de utilizar como ingrediente o chocolate guardado na geladeira, é sempre preferível esperar que ele volte à temperatura ambiente para evitar novas variações de temperatura.
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