Como fazer o pesto sem pinhões? A resposta é fácil, substituindo os pinhões por outros frutos secos.
Recomendamos primeiro o caju. Esta é uma deliciosa variação da receita clássica de pesto genovês à base de manjericão e pinhão, este último cada vez mais caro. Qual é a causa deste aumento de preços? Al mudanças climáticas e inflação.
O pesto genovês é hoje uma preparação sem fronteiras que realmente encontramos em todo o lado, mas por motivos de alergias e intolerâncias ou pelo simples vontade de experimentar um sabor novo, você pode ousar uma combinação aparentemente inusitada que vai te conquistar. Aliás, se você acha que se trata de um preparo original, pense novamente: na verdade é um sabor que já estamos acostumados, aliás o caju está presente em inúmeras preparações com pesto e muitas vezes as que você compra no supermercado são feito com o castanha de caju… prestar atenção.
A receita para pesto com castanha de caju É muito simples de preparar em casa: é preparado com manjericão, azeite virgem extra, parmesão e pecorino, uma mistura de sabores intensos. Um interessante variante é o do pesto de espinafre, com frutas secas como castanha de caju ou amêndoa para serem esmagadas junto com as folhas de espinafre escaldadas ou folhas frescasmelhor se for jovem e tenro.
Você realmente tem que usar o argamassa? Sim. Ou melhor, talvez nem o faça e, de facto, hoje a maioria das pessoas não tem dúvidas sobre a batedeira, mas a verdade é que quando provamos o pesto feito como antes, o sabor é verdadeiramente único. Então vamos tentar arranjar tempo que esta preparação, na verdade muito simples, exige: como quase todas as receitas tradicionais, a lentidão será aingrediente secreto capaz de transformar os elementos em uma alquimia de magia rara.
Segundo a tradição, o almofariz deveria ser de mármore e o pilão de madeira, obtido de árvore frutífera para obtenção de fibra. compacto e sem veias. Existem diferentes escolas de pensamento sobre o procedimento correto porque o pesto é um assunto antigo e muito discutido: há quem amasse o alho e os frutos secos e depois os deixe de lado e prossiga com o manjericão e quem acrescente cada ingrediente ao anterior. O pesto sem pinhões feito com castanha de caju pode ser utilizado num saboroso primeiro prato, mas também no crostini ou, à colher, como delicioso recheio de uma deliciosa piadina com mussarela fibrosa, presunto e tomate.
Como fazer pesto sem pinhão
Ingredientes
- 100 g de folhas frescas de manjericão
- 50g de castanha de caju
- 40 g de pecorino da Sardenha
- 40g de parmesão
- 120 ml de azeite extra virgem
- sal a gosto
- alho a gosto
Procedimento
- Num pilão, esmague o alho e as castanhas de caju. Adicione as folhas frescas de manjericão, sal e continue.
- Adicione à mistura os queijos previamente ralados.
- Por fim, coloque o óleo e misture tudo. Aqui está um saboroso pesto de manjericão sem pinhões e com castanha de caju.
Pesto com rúcula e castanha de caju
Uma variação da famosa receita clássica? Aqui está o pesto com rúcula e castanha de caju.
