Castanhas fritas: lindas assadas, mesmo sem lareira

O outono é o mês em que as lareiras se acendem e nos reunimos para cozinhar castanhas na panela. Porém, se não tiver lareira a lenha, ainda pode fazer em casa deliciosas castanhas assadas com o simples uso de uma frigideira.

Tradicionalmente utiliza-se uma frigideira perfurada onde se salteiam as castanhas, neste caso bastará ter uma panela de aço ou ferro fundidopanelas antiaderentes não são recomendadas.

No entanto, se não tiver lareira ou fogão a lenha, ainda pode cozinhá-los na perfeição mesmo no fogão ou placa de indução. Algumas precauções simples serão suficientes.

Outras formas de cozinhar castanhas a ter em conta: em água a ferver, no forno ou na airfryer.

As castanhas prestam-se a muitas receitas, como aperitivos, primeiros ou segundos pratos de outono ou inverno.

Castanhas fritas: como assá-las em casa

Para cozinhá-los castanhas na panela você precisará de uma panela grande de aço ou ferro fundido. Uma frigideira antiaderente não é recomendada. Você também precisará de uma frigideira onde possa escaldá-los levemente primeiro.

Ingredientes

Procedimento

1. Primeiro você precisa colocar o castanhas encharcadas em uma bacia com água, por pelo menos uma hora.
2. Então, uma vez amolecido, você terá que afetar uma a uma as castanhas com um faca pequena. Tudo que você precisa fazer é fazer uma pequena incisão longitudinal.
3. Neste ponto você terá que ferver as castanhas em água levemente salgada por cerca de dez minutos.
4. Escorra as castanhas e coloque-as diretamente em uma panela de aço ou ferro fundidoe cozinhe com a tampa em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
5. Abra a tampa para deixar sair o vapor e um calor alto cozinhe, mexendo continuamente as castanhas, por cerca de mais 10 minutos, até que fiquem levemente torradas.
6. Quando estiverem prontos, coloque-os da panela diretamente sobre uma pano úmido e feche-o como um pacote. Deixe as castanhas descansarem por 10 minutos.
   Assim será mais fácil descascá-los e saboreá-los aos poucos.

Porque as castanhas devem ser ensopadas primeiro

Antes de serem cozidas, as castanhas devem ser sempre mergulhadas em água primeiro para amolecê-las, antes de fazer a incisão, e depois criar a humidade necessária para que cozinhem no seu melhor. Aqui estão todas as dicas para molhar as castanhas sem cometer erros.