Desta vez também você comprou alguns abobrinhas amargas? É porque ninguém nunca explicou isso para você como escolher abobrinhas. Com a chegada do verão, o longo verão também se aproxima cada vez mais abobrinhascujo prazo final é por volta do final de setembro. Muitas vezes, porém, cometemos o erro de comprar mais deles amor em comparação com as expectativas. Como então escolher aqueles com o sabor mais delicado que distingue este vegetal proveniente deAmérica Central?
Por que algumas abobrinhas são amargas?
Podem existir vários factores subjacentes ao seu sabor diferente do esperado: desde a alteração da água utilizada durante o período de cultivo ao solo demasiado argiloso, até à não frescura dos alimentos ou à sua conservação inadequado. Na verdade, as abobrinhas são facilmente perecíveis: depois de lavadas e secas, duram no máximo cinco ou seis dias na geladeira, enquanto quanto mais velhas ficam, mais perdem suas características. nutricional. Qual? Abobrinha contém muito vitaminas (A, C e E), carotenóides e ácido fólico. Desde a antiguidade são consumidos para promover o sono e relaxar a mente, além de revitalizar a pele, promover o bronzeamento e combater os sinais de envelhecimento. Além disso, as abobrinhas fornecem poucos calorias (13 Kcal por 100 gramas) e são compostos por mais de 90% de água. É por isso que reduzem significativamente o volume durante o cozimento.
Como escolher abobrinhas
Para evitar voltar da loja de frutas e legumes ou do supermercado com abobrinhas amargas, o primeiro conselho é escolher vegetais verdes neste particular longo (15 ou 20 centímetros): são os mais saborosos. Além disso, é sempre bom comprar curgetes na sua melhor época de colheita (apesar de estarem disponíveis durante todo o ano dado o já habitual cultivo em estufas), certificando-se de escolher as mais adequadas. firme e intacto. A casca, então, deve estar brilhante e livre de manchas ou qualquer tipo de corte. Portanto, devem ser descartadas aquelas abobrinhas opacas, manchadas e muito grandes: são as mais fibrosas e sobretudo as mais amargas. Mas atenção: você também precisa ficar longe das abobrinhas muito pequenopouco saboroso apesar de conter menos sementes que os demais. Em qualquer caso, para verificar a frescura da curgete e a sua não acidez, pode imprensa a parte oposta do caule: se ceder e não parecer firme, há grandes chances de a abobrinha estar amarga.
O que fazer com abobrinhas amargas
No infeliz caso de abobrinhas amargas acabarem na sacola de compras, não se preocupe. Existem deuses remédios para salvar os infelizes vegetais da lixeira orgânica. Por exemplo, você pode cortar abobrinhas cruas em rodelas finas, polvilhar com sal em uma peneira e deixar assim por uma hora. Depois são lavadas e cozidas como todas as outras: assim a abobrinha perderá as impurezas. Outro método para obter o mesmo resultado é manter as abobrinhas na geladeira por alguns dias ou cozinhá-las com cubo de caldo de legumes e água durante cerca de um quarto de hora: desta forma podem ser preparados e apreciados facilmente de várias maneiras.
