🍢 Espetinho de Frango Teriyaki: Suculento, fácil e com sabor oriental irresistível!

Se você está procurando uma receita prática, cheia de sabor e com aquele toque exótico que surpreende, o Espetinho de Frango Teriyaki é a escolha perfeita! Inspirado na culinária japonesa, esse prato combina o sabor agridoce do molho teriyaki com a textura macia do frango grelhado — tudo pronto em poucos minutos!

Ideal para um almoço especial, jantares rápidos ou até como petisco em encontros com amigos, esse espetinho conquista todos os paladares com simplicidade e muito charme. E o melhor: você pode prepará-lo na frigideira, grelha ou air fryer!

🧄 O que é Teriyaki?

Antes de começarmos a receita, vale entender um pouco sobre essa delícia oriental. A palavra “teriyaki” vem da junção de dois termos japoneses: “teri” (brilho) e “yaki” (assar ou grelhar). Isso explica o visual chamativo dos pratos preparados com esse molho — sempre com um brilho caramelizado irresistível.

O molho teriyaki original é feito à base de shoyu (molho de soja), açúcar ou mel, e um toque ácido, como vinagre ou saquê. Ele é muito usado no Japão para dar sabor e brilho a carnes, peixes e até legumes grelhados. Aqui no Brasil, a versão adaptada com ingredientes acessíveis faz o maior sucesso.

✅ Ingredientes (rendimento: 6 espetinhos)

Para o frango:

• 500 g de peito de frango cortado em cubos médios
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Palitos de churrasco (hidratados em água por 20 minutos)

Para o molho teriyaki:

• 1/4 xícara (chá) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz (ou vinagre de maçã)
• 1 dente de alho ralado ou amassado
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1/2 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água

Para finalizar (opcional):

• Gergelim torrado
• Cebolinha picada

👩‍🍳 Modo de preparo detalhado

1. Prepare o molho teriyaki caseiro

Em uma panela pequena, junte o shoyu, o açúcar mascavo, o mel, o vinagre, o alho e o gengibre. Leve ao fogo baixo e misture até que o açúcar se dissolva completamente. Assim que levantar fervura, adicione o amido de milho diluído e mexa até o molho engrossar e ficar com aparência brilhante e levemente espessa. Reserve para esfriar.

Dica extra: você pode dobrar a receita do molho e guardar na geladeira por até 5 dias. Ele combina com carnes, legumes e até saladas!

2. Tempere e monte os espetinhos

Coloque os cubos de frango em uma tigela, tempere com sal e pimenta a gosto (lembre-se de que o shoyu já é salgado!). Misture bem. Em seguida, espete os cubos nos palitos de forma uniforme, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço para que cozinhem por igual.

Opcional: Se quiser intensificar o sabor, deixe o frango marinar por 30 minutos no molho teriyaki antes de montar os espetos.

3. Grelhe ou leve à air fryer

Você pode escolher a melhor forma de preparar:

• Na frigideira ou grelha: Aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha untada com um fio de óleo. Grelhe os espetinhos em fogo médio por cerca de 10 a 12 minutos, virando para dourar todos os lados.
• Na air fryer: Coloque os espetinhos no cesto e asse a 200 °C por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo.

Nos minutos finais, pincele generosamente o molho teriyaki sobre os espetinhos, deixando que caramelizem levemente.

4. Finalize e sirva

Retire os espetinhos do fogo e polvilhe com gergelim torrado e cebolinha picada para dar frescor e crocância. Sirva imediatamente com arroz branco, legumes salteados, salada ou como entrada.

🍽️ Sugestões de acompanhamentos

• Arroz japonês ou arroz de jasmim
• Salada de pepino agridoce
• Couve-flor ou brócolis ao vapor com toque de gergelim
• Noodles asiáticos salteados com legumes

🌱 Variações da receita

🔸 Espetinho de frango com legumes

Intercale cubos de frango com pedaços de cebola roxa, pimentão vermelho, abobrinha ou cogumelos. Fica mais colorido e nutritivo!

🔸 Versão vegetariana

Use tofu firme cortado em cubos ou cogumelos shimeji/shitake como substituto do frango. Grelhe do mesmo jeito e finalize com o molho teriyaki.

🔸 Frango teriyaki sem espetar

Se estiver sem palitos, você pode preparar os cubos de frango direto na frigideira ou assadeira, pincelar o molho e servir como prato principal.

🧾 Valor nutricional estimado (por espetinho)

Valores estimados. Pode variar de acordo com os ingredientes utilizados.

🔎 Curiosidade culinária: um clássico reinventado

No Japão, o teriyaki é muito popular para peixes como salmão e cavala. Mas no ocidente, a versão com frango ganhou destaque por sua praticidade e adaptação ao paladar local. Essa receita de espetinho de frango teriyaki combina tradição e criatividade, e é perfeita para quem quer surpreender sem complicação.

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